노오븐 적색 용과 요거트 무스 케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

免焗紅心火龍果乳酪慕絲

과육이 붉은 용과가 틀에 굳히는 요거트 무스 케이크에 선명한 색을 줍니다.

과일적색 용과

굳히기냉장

레시피무스 케이크

재료6가지

영상 길이5:38

시작하기 전에

깔끔하게 꺼내려면 무스를 단단히 얼린 뒤 냉장고에서 해동해 내세요. 완전히 얼린 상태에서 실리콘을 벗겨야 틀의 무늬가 가장 선명합니다.

적색 용과를 갈거나 으깨 체에 거릅니다. 즙 150 g을 계량해 요거트와 섞습니다. 그동안 판젤라틴을 찬물에 약 10분 불립니다.

부드러운 크림치즈를 매끈하게 풀고 설탕을 섞습니다. 용과 요거트를 나누어 넣고 생크림을 섞습니다. 젤라틴의 물기를 짜서 부드럽게 녹이고 실처럼 남지 않도록 무스에 고르게 섞습니다.

붓기 좋은 저그에 옮겨 틀을 조심히 채우고 덮습니다. 중앙까지 단단하게 얼도록 최소 여섯 시간 냉동합니다.

얼어 있는 상태에서 틀을 벗깁니다. 약 4°C (39°F) 냉장고로 옮겨 영상의 작은 분량 기준으로 약 한두 시간 해동하고 차갑게 냅니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦과일 전체를 재나요, 거른 즙을 재나요?

과일 전체가 아닌 체에 거른 즙을 계량하세요. 그래야 무스의 액체 양이 일정해집니다.