사워크림 토핑을 얹은 6인치 뉴욕 치즈케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

六吋酸忌廉紐約芝士蛋糕

버터를 넣은 비스킷 바닥 위에 화이트초콜릿으로 풍미를 더한 진한 크림치즈 필링을 올립니다.

틀6인치

냉장3–4시간

레시피치즈케이크

재료재료 14가지

영상 길이9:12

시작하기 전에

별도로 얹는 레몬 사워크림 층이 작은 치즈케이크에 상큼한 끝맛을 줍니다. 달걀을 넣을 때는 매끈해질 정도로만 저으세요. 필링은 잘랐을 때 묵직한 질감이 나도록 만듭니다.

밀대로 비스킷을 큰 조각이 남지 않도록 부숩니다. 녹인 버터를 섞고 6인치 틀 바닥에 눌러 깝니다.

크림치즈, 설탕, 화이트초콜릿, 버터를 함께 중탕하거나 전자레인지에 짧게 나누어 데웁니다. 매끈하게 저은 뒤 열에서 내립니다. 뜨겁지 않을 정도로 식으면 제스트, 레몬즙, 사워크림, 생크림, 달걀을 하나씩 넣어 섞습니다.

비스킷 바닥 위에 붓습니다. 170°C (338°F)에서 30–35분 굽거나, 위아래 온도를 따로 조절할 수 있다면 윗불 180°C, 아랫불 160°C로 굽습니다. 식힌 뒤 틀에서 꺼내고, 토핑을 바를 수 있을 만큼 윗면이 단단해지도록 냉장합니다.

토핑 재료를 매끈하게 섞습니다. 식힌 치즈케이크 위에 펴 바르고 최소 3–4시간 더 냉장한 뒤 잘라 주세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦사워크림은 어떻게 나누나요?

두 용도의 사워크림을 따로 계량하세요. 적은 양만 오븐에 들어가는 필링에 넣습니다.