말차·레드벨벳 줄무늬 크리스마스 롤케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

抹茶紅絲絨聖誕蛋糕卷

녹차 반죽과 레드벨벳 반죽을 번갈아 줄무늬로 짜서 시트 자체에 무늬를 만드세요.

무늬두 가지 색

굽기150°C · 30분

레시피롤케이크

재료재료 16가지

영상 길이7:41

시작하기 전에

하나의 머랭을 두 색 반죽에 나눠 넣고 구운 시트에는 살짝 달게 만든 생크림을 채워요. 유산지에 닿았던 면이 무늬가 보이는 겉면이 돼요. 짤주머니를 표면 가까이 대고 짜면 줄무늬가 깔끔해요.

빨간 반죽은 레드벨벳가루를 체 쳐 기름에 섞은 뒤 우유, 체 친 밀가루, 노른자를 넣으세요. 다른 볼에 같은 순서로 말차 반죽을 만들되 우유는 해당 반죽의 더 많은 분량을 사용하세요. 두 반죽 모두 매끈하게 흐르도록 섞으세요.

흰자에 소금과 레몬즙을 넣고 휘핑하세요. 설탕 45 g을 세 번에 나눠 넣고 뿔 끝이 살짝 휘어질 때까지 휘핑하세요. 완성된 머랭을 두 반죽에 반씩 나눠 넣되 각각 조금씩 접듯이 섞으세요.

반죽을 각각 다른 짤주머니에 담으세요. 팬에 종이를 깔고 다른 색 위로 떨어뜨리지 않도록 두 색을 번갈아 깔끔한 줄무늬로 짜세요. 150°C(302°F)로 예열한 오븐에서 약 30분 구우세요. 미지근해질 때까지 식히고 종이를 떼세요.

생크림과 설탕 20 g을 형태가 유지될 때까지 휘핑하세요. 시트의 무늬가 바깥으로 오게 놓고 크림을 바르되 말기 시작하는 쪽은 더 두껍게 올리세요. 유산지로 받쳐 말고 약 30분 냉장한 뒤 자르세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦두 반죽의 우유 분량을 바꿔도 되나요?

우유는 각 반죽의 분량을 따로 계량하세요. 말차 반죽에는 빨간 반죽보다 우유가 10 g 더 들어가요.