No. 025
cake
노오븐 비스코프 요거트 커스터드 케이크
비스코프 비스킷 쉘에 익힌 우유 요거트 커스터드를 채워 6인치 케이크를 만듭니다. 휘핑한 버터가 필링의 형태를 잡아 주어 하룻밤 냉장하면 자를 수 있습니다.
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MolalaCook 엄선 베이킹 레시피
직접 테스트한 레시피와 단계별 방법, 제가 실제로 사용하는 도구를 소개합니다. 집에서도 더 자신 있게 구울 수 있도록 준비했어요.
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No. 025
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No. 029
No. 030
cake
가벼운 일본식 요거트 수플레 케이크
플레인 요거트가 6인치 중탕 케이크에 은은한 새콤함을 더합니다. 휘핑한 흰자 세 개가 케이크를 부풀리고 두 단계의 오븐 온도로 속까지 부드럽게 익힙니다.
No. 031
cake
6인치 구운 단호박 시폰 케이크
작고 달콤한 단호박을 쉽게 으깨질 때까지 구워 달걀 세 개로 만든 가벼운 시폰 반죽에 넣습니다. 6인치 원형 틀의 약 70%를 채우는 분량입니다.
No. 032
cake
달걀 1개로 만드는 바나나 호두 파운드케이크
달걀 한 개로 18 cm 틀에 촉촉한 바나나 호두 파운드케이크를 굽습니다. 윗면에 길게 자른 바나나를 올리면 구우면서 캐러멜화되고 첫 조각을 자를 위치도 알려 줍니다.
No. 033
cake
휘핑크림을 넣은 대만식 보스턴 크림파이
이 베이커리 스타일 보스턴 파이는 달콤한 생크림을 넣은 둥근 돔 모양의 시폰 샌드케이크예요. 6인치 케이크를 차갑게 하면 크림이 깔끔하게 잘리고 아이스크림 같은 맛이 나요.
No. 034
No. 035
cake
가나슈를 얹은 쿠겔호프 모양 다크초콜릿 케이크
머랭으로 가볍게 만든 다크초콜릿 케이크를 주름진 링 틀에 구운 뒤 초콜릿 가나슈를 흘려 덮으세요. 가운데 구멍은 열어 둔 채 글레이즈가 주름을 따라 흘러내려요.
No. 036
cake
일본식 생크림 스펀지케이크 샌드위치
28 cm 정사각 시트 한 장을 구워 반으로 자른 뒤 생크림을 사이에 넣으세요. 시트를 말지 않고 평평한 두 장으로 깔끔한 삼각형을 만들 수 있어요.