비스코프 크럼블을 곁들인 카피바라 초콜릿 푸딩

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

水豚朱古力布甸

간단한 우유·다크 초콜릿 푸딩을 작은 카피바라로 만들어 보세요.

냉장4시간

마무리비스코프 부스러기

레시피푸딩

재료8가지

영상 길이5:11

시작하기 전에

4시간 냉장하면 모양이 잡히고, 비스킷 부스러기와 참깨 두 알로 접시를 완성합니다. 머리를 잡아당겨 꺼내지 말고 푸딩에서 실리콘을 벗겨 내세요. 틀에서 꺼낸 뒤 부스러기를 깔면 접시가 깔끔합니다.

판젤라틴을 찬물에 넣어 유연해질 때까지 불립니다. 초콜릿 혼합물을 만들기 전에 평평한 곳에 몰드를 준비하세요.

냄비에 우유, 설탕, 코코아를 넣고 약불에서 매끈하게 저어 줍니다. 불에서 내려 다크 초콜릿을 넣습니다. 잠시 약불에 다시 올리고 불려서 물기를 뺀 젤라틴을 넣어 녹입니다.

불을 끄고 휘핑크림을 섞습니다. 푸딩을 체에 걸러 카피바라 몰드에 붓고 덮어 약 4시간 냉장합니다.

접시 위에서 몰드를 뒤집고 굳은 푸딩에서 살살 벗겨 냅니다. 머리 주위는 천천히 작업하세요. 바닥 주변에 부순 비스코프를 뿌리고 핀셋으로 검은깨 두 알을 올려 눈을 만듭니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦몰드 표면을 매끈하게 만들려면?

몰드에 붓기 전에 체에 거르세요. 매끈한 초콜릿 표면에서는 코코아 덩어리가 특히 잘 보입니다.