생크림을 넣은 캐러멜 밀크레이프 케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

焦糖忌廉千層蛋糕

9인치 프라이팬에 얇은 크레이프를 굽고 살짝 달게 만든 크림과 번갈아 쌓으세요.

층얇은 크레이프

필링캐러멜 크림

레시피크레이프 케이크

재료재료 12가지

영상 길이10:53

시작하기 전에

직접 만든 캐러멜 소스로 오븐 없이 만드는 차가운 케이크의 윗면을 호박색으로 마무리해요. 크레이프가 차가워진 뒤에 크림을 발라 쌓으세요. 따뜻한 시트는 필링을 무르게 해서 층이 미끄러져요.

달걀을 풀고 우유 100 ml와 체 친 밀가루를 넣으세요. 매끈하게 섞은 뒤 나머지 우유 300 ml, 기름, 설탕, 소금을 섞으세요. 한 시간 냉장하세요.

9인치 논스틱 팬을 약불로 데우세요. 반죽을 저어 얇게 붓고 팬을 돌려 바닥에 펴세요. 크레이프가 팬에서 떨어질 때까지 한 장당 약 2–3분 구우세요. 반복해 굽고 식힌 뒤 약 한 시간 냉장하세요.

설탕과 물을 호박색이 될 때까지 가열하세요. 불에서 내리고 생크림을 조금씩 조심스럽게 넣은 뒤 버터를 매끈하게 섞으세요. 필링을 녹이지 않으면서 윗면을 덮을 정도로 되직해질 때까지 식히세요.

생크림 700 ml에 설탕 70 g을 넣어 부드럽고 펼쳐 바를 수 있는 뿔이 서도록 휘핑하세요. 크레이프 사이에 크림을 얇고 고르게 바르며 쌓으세요. 윗면을 정리하고 식힌 캐러멜을 덮은 뒤, 층이 자를 수 있을 만큼 단단해질 때까지 냉장하세요.

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✦크레이프는 몇 장 나오나요?

한 번에 붓는 반죽의 두께에 따라 장수가 달라져요. 얇게 구우면 섬세하게 여러 겹이 쌓여요.