직접 만든 팥소 도라야키
필링직접 만든 팥소
익히기레인지 조리
레시피일본 디저트
재료재료 12가지
영상 길이8:03
시작하기 전에
도라야키 반죽을 휴지하고 체에 거르면 표면이 고르고 팬에서 예쁜 색이 납니다. 같은 위치에 붓고 반죽이 스스로 퍼지게 두면 크기가 맞는 둥근 두 장을 만들기 좋습니다.
만드는 방법 做法
01
팥 삶기
팥을 물에 넣고 쉽게 으깨질 만큼 부드러워질 때까지 약 1½–2시간 은근히 삶습니다. 삶은 물을 일부 남기고 물기를 뺍니다. 냄비에 팥, 빙당, 판설탕을 넣고 섞기 좋을 만큼 삶은 물을 더합니다. 설탕이 녹고 팥소를 봉긋하게 모을 수 있을 때까지 저어 익힌 뒤 식힙니다.
영상 1:23에서 이 과정 보기 →
02
팬케이크 반죽 휴지시키기
달걀, 설탕, 꿀을 가볍게 거품기로 섞습니다. 밀가루와 베이킹소다를 체 쳐 넣고 부드럽게 저어 주세요. 우유를 조금씩 넣고 반죽을 체에 거릅니다. 옥수수유 약간을 섞어 약 15분 휴지합니다.
영상 3:21에서 이 과정 보기 →
03
일정한 크기의 원형으로 굽기
팬에 오일을 얇게 바르고 남는 오일을 닦아야 갈색이 고르게 납니다. 반죽을 작은 원형으로 붓습니다. 표면 전체에 기포가 생길 때까지 익힙니다. 영상에서는 첫 면에 약 1½–2분 걸립니다. 뒤집어 반대쪽을 잠깐 더 익힙니다.
04
속을 넣어 내기
크기가 비슷한 팬케이크끼리 짝을 맞춥니다. 한 장의 밝은 면에 팥소를 놓고 다른 한 장을 덮어 갈색 면이 바깥으로 나오게 합니다. 가장자리를 부드럽게 눌러 모양을 잡습니다.
영상 5:59에서 이 과정 보기 →
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영상 보며 함께 만들기
직접 만든 팥소 도라야키
✦팥 삶은 물은 얼마나 다시 넣나요?+
팥 삶은 물을 조금씩 넣으세요. 팥소는 펴 바를 수 있으면서 팬케이크 사이에서 모양을 유지해야 합니다.
