아몬드 타르트 셸로 만드는 일본식 베이크드 치즈 타르트

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

日式流心芝士撻

바삭한 아몬드 타르트 셸에 레몬 크림치즈 필링을 짜 넣으세요.

1차 굽기180°C

2차 굽기220°C

레시피치즈 타르트

재료재료 13가지

영상 길이10:25

시작하기 전에

필링을 채운 타르트를 얼린 뒤 달걀물을 바르고 구우면 윗면은 노릇하고 속은 크리미해져요. 마지막 굽기 온도는 셸을 미리 구울 때보다 높아요. 냉동실에서 꺼내기 전에 예열하세요.

버터와 슈가파우더를 밝은 색이 될 때까지 풀어 주세요. 달걀을 섞고 박력분을 체 쳐 넣은 뒤 아몬드가루를 접듯이 섞으세요. 싸서 한 시간 냉장하세요.

각 타르트 틀에 반죽 약 25 g을 눌러 펴세요. 10분 냉동하고 바닥에 구멍을 내세요. 종이를 깔고 누름돌을 채우세요. 중간 단에서 180°C(356°F)로 약 15분 굽고 누름돌을 뺀 뒤 약 5분 더 구우세요. 식히세요.

크림치즈를 매끈하게 풀어 주세요. 우유, 설탕, 생크림, 옥수수전분, 레몬즙을 섞으세요. 짤주머니에 담아 셸을 채우세요. 달걀물을 바를 수 있을 만큼 윗면이 굳도록 약 세 시간 얼리세요.

노른자에 슈가파우더 5 g을 섞어 차가운 필링 위에 얇게 바르세요. 220°C(428°F)에서 약 10–15분, 윗면이 노릇해지는지 보며 구우세요. 잠깐 식힌 뒤 드세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦타르트 반죽이 달라붙으면 어떻게 하나요?

빠르게 작업하세요. 달라붙으면 밀가루를 지나치게 추가하지 말고 냉장고에 다시 넣으세요.