두툼한 초콜릿 청크 호두 쿠키

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

厚身核桃朱古力曲奇

굵게 다진 카카오 70% 초콜릿과 호두가 베이커리 스타일 쿠키에 큰 초콜릿 덩어리와 바삭한 식감을 더합니다.

오븐190°C

굽기15–18분

레시피쿠키

재료10가지

영상 길이3:05

시작하기 전에

높게 뭉친 반죽을 가장자리가 익을 때까지 굽습니다. 얇은 드롭 쿠키처럼 납작하게 누르지 마세요. 높게 담은 반죽은 중심부가 두껍고 부드럽게 유지됩니다.

버터를 녹인 뒤 뜨겁지 않고 따뜻한 정도로 식힙니다. 두 종류의 설탕을 섞고 전란과 추가 노른자를 넣어 섞습니다.

밀가루, 베이킹소다, 소금을 섞습니다. 버터 혼합물에 넣고 마른 가루가 없어질 정도로만 섞습니다. 호두와 다진 초콜릿을 넣어 크고 작은 조각이 전체에 고르게 퍼지게 접듯이 섞습니다.

반죽을 두껍고 울퉁불퉁한 덩어리로 모아 유산지를 깐 팬에 넓게 간격을 두고 놓습니다. 190°C (375°F)에서 15–18분, 가장자리가 익고 윗면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 팬에서 단단해진 뒤 옮기세요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦초콜릿 바를 다져 넣는 이유는 무엇인가요?

일정한 크기의 초코칩 대신 초콜릿 바를 다지면 작은 초콜릿 입자와 크게 녹은 부분이 함께 생깁니다.