하얀 코코넛 엔젤 롤케이크

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

白雪椰子天使蛋糕卷

흰자 다섯 개로 뽀얗고 유연한 코코넛 시트를 만드는 28 cm 롤케이크입니다.

틀28 cm

굽기140°C · 30분

레시피롤케이크

재료10가지

영상 길이6:52

시작하기 전에

코코넛 크림을 채우고 바깥에 코코넛채를 얇게 묻힙니다. 필링의 생크림이 걸쭉해진 뒤 코코넛밀크를 넣으세요.

옥수수유와 코코넛밀크 80 ml를 유화되도록 거품기로 섞고 박력분을 체 쳐 넣어 매끈하게 섞습니다. 28 × 28 cm 팬에 유산지를 깝니다.

흰자에 레몬즙을 넣고 설탕 50 g을 세 번에 나누어 넣으며 휘핑합니다. 거품기 자국이 뚜렷하고 거품이 형태를 유지하면 멈춥니다. 코코넛 베이스에 접듯이 섞고 팬에 펼쳐 모서리까지 고르게 채웁니다.

오븐 중간 단에서 140°C (284°F)로 약 30분 굽습니다. 마지막에 표면이 갈색으로 변하기 시작하면 포일을 느슨하게 덮습니다. 식힘망에서 식힌 뒤 뒤집어 유산지를 벗깁니다.

생크림에 슈거파우더를 넣어 휘핑합니다. 걸쭉해지면 코코넛밀크 20 ml를 넣고 형태가 유지될 때까지 휘핑합니다. 바깥에 바를 필링 약 30 g을 남깁니다. 나머지를 시트에 바르되 말기 시작하는 쪽의 크림을 조금 높게 합니다. 유산지로 말아 약 30분 냉장합니다.

포장을 풀고 남겨 둔 크림을 롤 바깥에 얇게 바른 뒤 코코넛채를 묻힙니다. 차가운 롤을 깨끗한 칼로 가로로 자릅니다.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦시트를 뽀얗게 유지하려면 어떻게 하나요?

뽀얀 표면은 눈처럼 하얀 마무리의 일부입니다. 보통의 황금색이 될 때까지 기다리지 말고 굽기 마지막에 상태를 확인하세요.