마치 아이스크림 퍼프를 먹는 듯한 폴란드 케이크 한입

- 냄비에 무염버터 40g, 물 40g, 우유 60ml, 소금 한꼬집, 설탕 8g을 넣고 섞어주세요.

- 혼합물이 끓을 때까지 약한 불로 가열한 후 불을 끄세요.

- 박력분 60g을 서서히 첨가하면서 잘 섞일 때까지 계속 저어줍니다.

- 냄비를 약불로 다시 켜고 반죽이 부드러워지고 팬 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 끓입니다.

- 반죽을 별도의 그릇에 옮겨 담아주세요.

- 실온 계란 2개(각 100~110g)를 믹싱볼에 깨뜨립니다.

- 계란이 잘 섞일 때까지 풀어주세요.

- 풀어놓은 계란을 반죽에 점차적으로 추가하고, 더 추가하기 전에 각 첨가물이 완전히 섞이도록 하세요.

- 반죽은 매끄러워야 하며, 들어올렸을 때 매끄러운 삼각형 모양을 이루는 일관성이 있어야 합니다.

- 짤주머니에 케이크 반죽을 채워주세요.

- 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 작은 틀을 올려주세요.

- 반죽의 얇은 층을 각 틀에 부드럽게 짜 넣고 나중에 사용할 수 있도록 반죽의 절반 정도를 남겨 둡니다.

- 슈크림을 오븐에서 황금색이 될 때까지 굽습니다. 구운 후에는 식혀주세요.

- 냄비에 달걀노른자 2개, 설탕 25g, 옥수수전분 6g, 박력분 5g, 우유 170ml를 넣고 섞어주세요.

- 부드럽게 떨어지는 삼각형 모양이 될 때까지 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 혼합물을 조리합니다.

- 커스터드를 그릇에 옮기고 약 1시간 동안 냉장 보관하세요.

- 별도의 그릇에 생크림 70ml를 넣고 뚜렷한 무늬가 생길 때까지 휘핑합니다.

- 차갑게 식힌 커스터드를 냉장고에서 꺼내어 부드러워질 때까지 휘핑하세요.

- 휘핑 크림에 커스터드를 서서히 넣어 잘 섞이도록 합니다.

- 크림 필링을 짤주머니에 담아 슈크림 중앙에 짜서 짜주세요.

- 그 위에 크림 퍼프를 한 겹 더 올려 타워형을 만듭니다.

- 조립된 슈크림을 냉장보관 3시간, 냉동보관 1시간 보관하시면 더욱 단단한 질감을 얻으실 수 있습니다.

- 서빙하기 전에 슈크림에 슈거파우더를 뿌려주세요.

폴란드 케이크라고도 알려진 슈크림은 많은 사람들에게 사랑받는 맛있는 페이스트리입니다. 이렇게 맛있는 간식을 만들 생각이라면 완벽한 크림 퍼프를 만드는 데 도움이 되는 10가지 팁을 참고하세요.

무염버터, 신선한 달걀, 박력분 등 고품질의 재료를 사용하는 것부터 시작해 보세요. 이는 슈크림의 맛과 식감을 결정하는 데 도움이 됩니다.

베이킹은 과학이므로 재료의 양을 정확하게 측정하는 것이 중요합니다. 정확한 측정을 위해 주방저울이나 계량컵을 사용하세요.

버터, 계란, 우유와 같은 재료는 반죽에 더 잘 섞이고 결합되도록 실온에 있어야 합니다.

슈 페이스트리는 슈크림의 베이스입니다. 버터, 물, 우유, 소금, 설탕을 넣고 끓을 때까지 끓인 후 체에 쳐둔 박력분을 넣습니다. 반죽이 팬 바닥에 막을 형성할 때까지 요리합니다. 계란을 추가하기 전에 약간 식혀주세요.

슈 페이스트리에 달걀을 넣을 때는 달걀을 하나씩 넣고 잘 섞은 후 다음 달걀을 넣습니다. 이렇게 하면 부드럽고 잘 섞인 반죽이 만들어집니다.

끝이 둥근 짤주머니에 슈 페이스트리를 채워주세요. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 작은 원형을 파이프로 엮습니다. 굽는 동안 퍼프가 팽창할 수 있도록 각 퍼프 사이에 충분한 공간을 남겨두세요.

오븐을 425°F(220°C)로 예열하세요. 슈크림이 부풀고 황금빛 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 굽습니다. 베이킹하는 동안 오븐 문을 열지 마세요. 퍼프가 무너질 수 있습니다.

슈크림이 식는 동안 달콤한 커스터드 필링을 준비합니다. 냄비에 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 전분, 박력분, 우유를 넣고 섞습니다. 걸쭉하고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요. 불을 끄고 버터를 넣으세요. 휘핑 크림을 추가하기 전에 커스터드를 식히세요.

작은 둥근 팁이 달린 짤주머니를 이용해 슈크림 하나하나에 커스터드 필링을 채워주세요. 퍼프를 반으로 자르고 안에 충전재를 숟가락으로 넣어도 됩니다.

슈크림은 생으로 먹는 것이 가장 좋지만, 남은 크림은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 최대 2~3일 동안 즐길 수 있습니다.