사쿠라 치즈 초콜릿 눈 덮인 월병 만드는 법: 맛있는 레시피

그릇에 찹쌀가루, 쌀가루, 밀 전분, 흑설탕, 우유를 넣고 섞습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 다른 작은 그릇에 사쿠라 가루를 체쳐 넣고 준비한 반죽 40g을 넣어주세요. 사쿠라 가루가 없다면 천연 식용 색소나 소량의 식용 색소를 대신 사용해도 됩니다.

남은 반죽을 다른 그릇에 체로 치십시오. 비닐랩으로 덮고 이쑤시개를 이용해 작은 구멍을 만들어주세요. 20분간 쪄주세요. 찹쌀가루 소량을 팬에 넣고 약 1~2분간 볶습니다. 따로 보관하십시오.

아직 뜨거울 때 볶은 찹쌀가루에 옥수수유를 부어주세요. 균일하게 섞일 때까지 스크래퍼로 잘 섞으세요. 반죽을 반복해서 접고 늘려서 탄력을 더해주세요.

남은 옥수수 기름을 사쿠라 반죽에 붓습니다. 접고 펴는 과정을 반복하여 오일을 섞습니다. 두 반죽을 합치고 여러 번 접어서 마블링 효과를 만듭니다. 반죽을 20g씩 분할하여 동그랗게 빚어 냉장보관해주세요.

그릇에 크림치즈, 흑설탕, 초콜릿 칩을 섞어 필링을 준비합니다. 부드러워질 때까지 섞으세요. 혼합물을 짤주머니에 옮깁니다. 반죽의 각 부분에 약 25g의 충전재를 짜 넣습니다. 2시간 동안 냉장 보관하거나 30분 동안 냉동 보관하세요.

반죽의 각 부분을 편평하게 펴고 가운데에 충전재를 넣습니다. 봉인하고 둥근 월병 모양으로 만듭니다. 월병 표면에 볶은 찹쌀가루를 살짝 뿌려 달라붙지 않도록 해주세요. 꾹 누르고 부드럽게 풀어주면 귀여운 고양이 모양의 월병이 완성됩니다.

월병은 중추절에 흔히 즐기는 전통 별미입니다. 다양한 종류의 월병 중에서 최근 인기를 얻고 있는 것은 눈가죽 월병, 일명 눈 덮인 월병입니다. 부드럽고 쫄깃한 겉면과 달콤한 속재료로 만든 이 월병은 맛있을 뿐만 아니라 시각적으로도 매력적입니다. 완벽한 눈 덮인 월병을 만들고 싶다면, 만드는 기술을 익히는 데 도움이 되는 팁이 여기 있습니다.

월병을 조립할 때 겉감과 속재료의 비율이 균형을 이루는지 확인하세요. 월병을 너무 많이 채우지 마십시오. 모양이 형성되기 어려워지고 깨지기 쉬울 수 있습니다. 마찬가지로, 월병을 덜 채우면 보기에 좋지 않은 모양이 될 수 있습니다. 충전재와 반죽의 조화로운 비율을 목표로 하세요.

전문가 수준의 결과를 얻으려면 월병 틀 세트에 투자하세요. 월병 틀은 다양한 디자인으로 제공되므로 월병 표면에 복잡한 패턴을 만들 수 있습니다. 이 틀의 도움으로 월병은 맛이 좋을 뿐만 아니라 보기에도 멋질 것입니다.

틀에 반죽을 채우기 전, 익힌 찹쌀가루와 밀가루 전분을 섞어서 가볍게 뿌립니다. 이렇게 하면 월병이 틀에 달라붙는 것을 방지할 수 있어 모양이 손상되지 않고 쉽게 떼어낼 수 있습니다.

월병을 성형한 후 밀폐 용기에 넣고 최소 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하세요. 식히면 반죽이 굳어지고 맛이 서로 융합되어 더욱 맛있고 응집력 있는 월병이 만들어집니다.

스노우 스킨 월병은 차갑게 즐기는 것이 가장 좋습니다. 시원하고 부드러운 외관과 대조적인 달콤한 충전재가 기분 좋은 경험을 선사합니다. 월병은 식감과 맛을 유지하기 위해 서빙 시간까지 냉장 보관하세요.