日式薄糖衣蘋果糖
糖衣薄糖衣
盛裝方式竹籤串
食譜分類糖果
食材共 4 種
影片長度3:16
開始前
請使用乾燥的水果，並在糖漿仍呈液態時快速浸裹。乾燥的水果有助於糖衣均勻附著。請用竹籤提起並翻轉蘋果，避免直接用手觸摸糖衣。
做法 步驟
01
準備蘋果
清洗蘋果後，用乾布完全擦乾。將竹籤牢牢插入每顆蘋果中。在爐灶旁準備一張烘焙紙。
02
熬製糖漿
將砂糖、水和食用色素放入鍋中。以中火煮沸，過程中不要攪拌，然後轉小火繼續熬煮。影片中糖漿達到 160–170°C。若要確認糖漿是否熬至足夠濃稠，可將少量糖漿滴入冷水中，糖漿應能迅速凝固。
觀看此步驟（0:49 →）
03
04
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觀看影片並一起製作
日式薄糖衣蘋果
✦熬糖前我應該準備什麼？+
在加熱糖漿前，先準備好烘焙紙和竹籤。鍋子移離爐灶後，糖漿會迅速失去液態流動性。
