MolalaCook 廚房食譜

No. 0109

cake

少量製作蘑菇形朱古力瑪芬

少量巧克力麵糊可做成一個大型蘑菇形蛋糕，或約三個小瑪芬。麵糊以黑巧克力和可可調味，不含任何蘑菇成分。

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No. 0110

cake

蜂蜜全蛋海綿蛋糕

製作這款蜂蜜海綿蛋糕時，請先將雞蛋加熱至 40°C 再進行打發。先將少量麵糊拌入溫熱的奶油中，有助於油脂均勻混合，同時避免壓塌雞蛋起泡。

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No. 0111

Pastries

自製千層酥皮法式蝴蝶酥

用自製千層麵糰烤製約 18 個心形蝴蝶酥。透過兩次書本摺疊和一次信封摺疊來形成層次，每次翻摺之間需放入冷凍庫短暫靜置。

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No. 0112

Desserts

從魷魚遊戲中製作達戈納糖果的 3 個簡單步驟

只需 3 個簡單步驟即可在家中製作 Dalgona 糖果！只需糖、小蘇打和簡單的工具，即可在幾分鐘內製作出這種標誌性的韓國美食。今天就試試吧！

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No. 0113

Desserts

香港鹹蛋黃流心奶黃月餅

使用 50 公克模具製作十二個壓紋奶黃月餅。包裝前將鹹蛋黃內餡冷凍兩次，然後將塑形後的月餅從冷凍狀態直接烘烤，以保持流心效果。

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No. 0114

cake

咖啡慕斯與鮮奶油三層布朗尼蛋糕

柔軟的巧克力布朗尼海綿蛋糕包裹著中心的濃縮咖啡馬斯卡彭起司慕斯。將咖啡層冷藏後，最後裝飾上鮮奶油與可可粉，呈現三層鮮明的層次。

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No. 0115

Desserts

焙茶提拉米蘇（搭配焦香奶油與白巧克力）

這款靈感來自 Mr. Cheesecake 的提拉米蘇，將浸泡咖啡的瑪麗餅乾與帶有焙茶與焦香奶油香氣的馬斯卡彭起司奶油交疊。請使用 22 公分長條烤模，或使用 18 公分圓型烤模及兩個額外的杯子。

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No. 0116

cake

開心果檸檬磅蛋糕（淋糖釉）

新鮮檸檬皮屑加入糖中，鮮榨果汁則加入糖漿。將這款迷你檸檬蛋糕放入 18 × 8 公分烤模中烘烤，最後撒上碎開心果裝飾。

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No. 0117

cake

焦糖千層蛋糕配鮮奶油

在 9 吋平底鍋中煎出薄如蟬翼的法式薄餅，再依序疊上微甜的鮮奶油。最後淋上自製焦糖醬，讓這款無需烘烤、冷藏享用的蛋糕呈現琥珀色表面。

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No. 0118

Café Drinks

四款居家咖啡廳飲品：濃縮咖啡汽水、髒咖啡及兩款冰茶

在家咖啡廳時光中，製作四款飲品之一：氣泡濃縮咖啡、冰牛奶淋濃縮咖啡、蜂蜜柚子汽水或伯爵檸檬茶。每個部分製作一款獨立的飲品。

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No. 0119

cake

黑巧克力布朗尼蛋糕配蛋白霜

黑巧克力與可可為這款布朗尼蛋糕增添了濃郁層次，而三份輕柔打發的蛋白則讓麵糊變得輕盈。倒扣冷卻後再切片。

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No. 0120

Chocolate

兩種材料煉奶朱古力松露球

將煉乳和可可粉製成柔軟綿密的巧克力方塊。將混合物放入冰箱冷藏兩至三小時後，再切成塊狀並將邊角修圓。

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