MolalaCook 廚房出品 · 烘焙手記

巴斯克焦香芝士多士

把香滑芝士蛋糕餡與酥脆多士結合，外脆內滑，簡單又滿足。

Active prep20分鐘

Rest & chill按需要

Bake參照做法

Makes1份

Difficulty容易

Method 做法

把焗爐預熱至230°C（446°F）。高溫能焗出焦香表面，同時保持中心幼滑。

輕輕壓平4厘米厚麵包的中央，形成淺凹位，同時保留外圍厚度。可用手指或杯底按壓。

把已軟化的忌廉芝士與砂糖放入碗中，用匙羹或打蛋器拌至順滑無大顆粒。

把麵包放在焗盤上，可先墊牛油紙或錫紙。小心把芝士蛋糕糊倒入中央凹位。

放入已預熱的焗爐，以230°C（446°F）焗約13–14分鐘，直至芝士餡表面呈深焦色、局部微黑，而麵包邊緣變得香脆。

出爐後留在焗盤上放涼約2–3分鐘。此時餡料仍很熱，並會繼續稍微凝固。

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✦烘焙提示

開始前先閱讀完整做法並量好所有材料。每部焗爐火力不同，除參考時間外，也要觀察成品狀態。