Polish Cake

咬一口波蘭蛋糕,就像吃冰淇淋泡芙

咬一口波蘭蛋糕,就像吃冰淇淋泡芙

準備時間

20分鐘

烹飪時間

80分鐘

份量

4

類別

沙漠

您是否渴望一份甜蜜又令人愉悅的美食?波蘭奶油泡芙就是您的最佳選擇!這些清淡蓬鬆的糕點充滿了甘美的奶油餡料,會讓您的味蕾想要更多。在這篇博文中,我們將探索這些美味的波蘭蛋糕泡芙的配方,並指導您完成在家製作它們的簡單步驟。

原料

要製作這款波蘭奶油泡芙,您將需要以下成分:

蛋糕原料:

- 40克無鹽黃油

- 40克水

- 60毫升牛奶

- 8克糖

- 少許鹽

- 60克蛋糕粉

- 2個雞蛋(100-110克,室溫)


奶油餡料的成分:

- 2 個蛋黃

- 25克糖

- 6克玉米澱粉

- 5克蛋糕粉

- 170毫升牛奶

- 10克黃油

- 70毫升淡奶油


餐具

要製作這種軟糖布朗尼蛋糕,您將需要以下器具:

指示

Youtube 視頻

第1步:準備蛋糕糊

- 在平底鍋中混合 40 克無鹽黃油、40 克水、60 毫升牛奶、少許鹽和 8 克糖。

- 用小火加熱混合物直至沸騰,然後離火。

- 逐漸將 60 克蛋糕粉加入混合物中,同時不斷攪拌直至充分混合。

- 將平底鍋重新調至小火,煮至麵糊變得光滑並在鍋底形成一層薄膜。

- 將麵糊轉移到另一個碗中。

第二步:加入雞蛋

- 將 2 個室溫雞蛋(每個 100-110 克)打入攪拌碗中。

- 將雞蛋打至充分混合。

- 逐漸將打散的雞蛋加入麵糊中,確保在添加更多之前充分混合每種添加物。

- 麵糊應該是光滑的,並且具有稠度,在提起時形成光滑的三角形。

第三步:給奶油泡芙鑲上滾邊

- 將蛋糕糊裝入裱花袋中。

- 將羊皮紙放在烤盤上,然後在上面放上小模具。

- 輕輕地將薄薄的一層麵糊倒入每個模具中,留下大約一半的麵糊供以後使用。

- 將奶油泡芙放入烤箱中烘烤至金黃色並膨化。烤好後,讓它們冷卻。

第四步:製作蛋奶凍餡料

- 在平底鍋中,將 2 個蛋黃、25 克糖、6 克玉米澱粉、5 克蛋糕粉和 170 毫升牛奶攪拌在一起。

- 用小火煮混合物,不斷攪拌直至其變稠,形成平滑下降的三角形。

- 將蛋奶凍轉移到碗中並冷藏約 1 小時。

第5步:攪打奶油

- 在另一個碗中,攪打 70 毫升淡奶油,直至形成明顯的圖案。

- 將冷藏的蛋奶凍從冰箱中取出,攪拌至光滑。

- 將蛋奶凍逐漸拌入生奶油中,直至充分混合。

- 將奶油餡料舀入裱花袋中,然後將其擠入每個奶油泡芙的中空中心。

第6步:組裝奶油泡芙

- 將另一層奶油泡芙放在上面,形成一個塔。

- 將組裝好的奶油泡芙冷藏 3 小時,或冷凍 1 小時以獲得更緊實的質地。

- 食用前在奶油泡芙上撒上糖粉。

完美烘焙拋光奶油泡芙的 10 個技巧

奶油泡芙,也被稱為波蘭蛋糕,是一種深受人們喜愛的美味糕點。如果您正在考慮製作這些美味佳餚,這裡有 10 個技巧可以幫助您製作出完美的奶油泡芙。

1. 優質原料決定一切:

首先使用優質原料,如無鹽黃油、新鮮雞蛋和蛋糕粉。這些將有助於改善奶油泡芙的味道和質地。

2、測量準確:

烘焙是一門科學,因此準確測量原料非常重要。使用廚房秤或量杯以確保精確測量。

3、注意溫度:

黃油、雞蛋和牛奶等成分應處於室溫下,以便更好地混合併融入麵糊中。

4. 掌握泡芙糕點:

泡芙糕點是奶油泡芙的基礎。將黃油、水、牛奶、鹽和糖煮至沸騰,然後加入過篩的低筋麵粉。煮至麵糊在鍋底形成一層薄膜。在加入雞蛋之前先讓它稍微冷卻一下。

5.逐漸加入雞蛋:

將雞蛋加入泡芙糕點時,一次添加一個並充分混合,然後再添加下一個。這將確保麵糊光滑且充分混合。

6.使用裱花袋:

將泡芙糕點裝入帶有圓形尖端的裱花袋中。將小圓形擠到襯有羊皮紙的烤盤上。每個泡芙之間留有足夠的空間,以便它們在烘烤過程中膨脹。

7. 在合適的溫度下烘烤:

將烤箱預熱至 425°F (220°C)。將奶油泡芙烘烤 20-25 分鐘,直至其膨脹並呈金黃色。烘烤過程中避免打開烤箱門,因為這可能會導致泡芙塌陷。

8. 製作美味的蛋奶凍餡料:

當奶油泡芙冷卻時,準備美味的蛋奶凍餡料。將蛋黃、糖、玉米澱粉、蛋糕粉和牛奶在平底鍋中攪拌在一起。用小火煮至濃稠光滑。從火上移開並加入黃油。在加入生奶油之前讓蛋奶凍冷卻。

9.將奶油泡芙填滿:

使用配有小圓頭的裱花袋,將蛋奶凍餡料填入每個奶油泡芙中。你也可以把泡芙切成兩半,然後用勺子把餡料舀進去。

10. 正確享用和儲存:

奶油泡芙最好新鮮享用,但如果有剩菜,請將它們存放在冰箱的密封容器中。最多可享用 2-3 天。

結論

現在你有一批美味的 波蘭奶油泡芙 準備好享受吧!這些清淡的奶油味甜點適合任何場合。盡情享受這些美味的波蘭蛋糕,並用您的烘焙技巧讓您的朋友和家人驚嘆不已。烘焙快樂!


如果你嘗試過這個波蘭奶油泡芙食譜,那麼不要忘記評價這個食譜,並在下面的評論中讓我知道你的進展如何,我很高興收到你的來信!

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