MolalaCook 廚房出品 · 烘焙手記
巴斯克焦香芝士多士
把香滑芝士蛋糕餡與酥脆多士結合，外脆內滑，簡單又滿足。
準備時間20分鐘
靜置及冷藏按需要
烘焙參照做法
份量1份
難度容易
做法
01
預熱焗爐
把焗爐預熱至230°C（446°F）。高溫能焗出焦香表面，同時保持中心幼滑。
02
準備麵包底
輕輕壓平4厘米厚麵包的中央，形成淺凹位，同時保留外圍厚度。可用手指或杯底按壓。
03
製作芝士蛋糕餡
把已軟化的忌廉芝士與砂糖放入碗中，用匙羹或打蛋器拌至順滑無大顆粒。
04
注入麵包
把麵包放在焗盤上，可先墊牛油紙或錫紙。小心把芝士蛋糕糊倒入中央凹位。
05
焗製
放入已預熱的焗爐，以230°C（446°F）焗約13–14分鐘，直至芝士餡表面呈深焦色、局部微黑，而麵包邊緣變得香脆。
06
稍微放涼後享用
出爐後留在焗盤上放涼約2–3分鐘。此時餡料仍很熱，並會繼續稍微凝固。
親自試做的食譜香港風味烘焙與世界分享親自試用的工具親自試做的食譜香港風味烘焙與世界分享親自試用的工具
這個食譜使用的工具
✦烘焙提示+
開始前先閱讀完整做法並量好所有材料。每部焗爐火力不同，除參考時間外，也要觀察成品狀態。
▣保存方法+
完全放涼後蓋好冷藏，享用前回溫至建議食用溫度。
留言
成為第一位分享製作心得的人吧。
食譜留言簿
留下你的分享