咬一口波蘭蛋糕，就像吃冰淇淋泡芙
咬一口波蘭蛋糕，就像吃冰淇淋泡芙
您是否渴望一份甜蜜又令人愉悅的美食？波蘭奶油泡芙就是您的最佳選擇！這些輕盈蓬鬆的糕點充滿了甘美的奶油餡料，會讓您的味蕾想要更多。在這篇文章中，我們將探索這些美味的波蘭蛋糕泡芙的配方，並引導您完成在家中製作它們的簡單步驟。
原料
要製作這款波蘭奶油泡芙，您將需要以下成分：
蛋糕原料：
- 40克無鹽奶油
- 40克水
- 60毫升牛奶
- 8克糖
- 少許鹽
- 60克蛋糕粉
- 2顆雞蛋（100-110克，室溫）
奶油餡料的成分：
- 2 個蛋黃
- 25克糖
- 6克玉米澱粉
- 5克蛋糕粉
- 170毫升牛奶
- 10克奶油
- 70毫升鮮奶油
指示
步驟1：準備蛋糕糊
- 在平底鍋中混合 40 克無鹽奶油、40 克水、60 毫升牛奶、少許鹽和 8 克糖。
- 以小火加熱混合物至沸騰，然後離火。
- 將 60 克蛋糕粉逐漸加入混合物中，同時不斷攪拌至充分混合。
- 將平底鍋調至小火，煮至麵糊變得光滑並在鍋底形成一層薄膜。
- 將麵糊轉移到另一個碗中。
第二步：加入雞蛋
- 將 2 個室溫雞蛋（每個 100-110 克）打入攪拌碗中。
- 將雞蛋打至充分混合。
- 將打散的雞蛋逐漸加入麵糊中，確保在添加更多之前充分混合每種添加物。
- 麵糊應該是光滑的，並且具有稠度，在提起時形成光滑的三角形。
第三步：給奶油泡芙鑲上滾邊
- 將蛋糕糊裝入裱花袋中。
- 將羊皮紙放在烤盤上，然後在上面放上小模具。
- 輕輕地將薄薄的一層麵糊倒入每個模具中，留下大約一半的麵糊供以後使用。
- 將奶油泡芙放入烤箱中烘烤至金黃色並膨化。烤好後，讓它們冷卻。
第四步：製作蛋奶凍餡料
- 在平底鍋中，將 2 個蛋黃、25 克糖、6 克玉米澱粉、5 克蛋糕粉和 170 毫升牛奶攪拌在一起。
- 用小火煮混合物，不斷攪拌直至其變稠，形成平滑下降的三角形。
- 將蛋奶凍轉移到碗中並冷藏約 1 小時。
第5步：攪打奶油
- 在另一個碗中，攪打 70 毫升鮮奶油，直到形成明顯的圖案。
- 將冷藏的奶凍從冰箱取出，攪拌至光滑。
- 將奶凍逐漸拌入生奶油中，直到充分混合。
- 將奶油餡料舀入裱花袋中，然後將其擠入每個奶油泡芙的中空中心。
步驟6：組裝奶油泡芙
- 將另一層奶油泡芙放在上面，形成一個塔。
- 將組裝好的奶油泡芙冷藏 3 小時，或冷凍 1 小時以獲得更緊緻的質地。
- 食用前在奶油泡芙上撒上糖粉。
完美烘焙拋光奶油泡芙的 10 個秘訣
奶油泡芙，也被稱為波蘭蛋糕，是一種深受人們喜愛的美味糕點。如果您正在考慮製作這些美味佳餚，這裡有 10 個技巧可以幫助您製作完美的奶油泡芙。
1. 優質成分決定一切：
首先使用優質原料，如無鹽奶油、新鮮雞蛋和蛋糕粉。這些將有助於改善奶油泡芙的味道和質地。
2、測量準確：
烘焙是一門科學，因此準確測量食材非常重要。使用廚房秤或量杯以確保精確測量。
3.注意溫度：
奶油、雞蛋和牛奶等成分應處於室溫下，以便更好地混合並融入麵糊中。
4. 掌握泡芙糕點：
泡芙糕點是奶油泡芙的基礎。將奶油、水、牛奶、鹽和糖煮至沸騰，然後加入過篩的低筋麵粉。煮至麵糊在鍋底形成一層薄膜。在加入雞蛋之前先讓它稍微冷卻一下。
5.逐漸加入雞蛋：
將雞蛋加入泡芙糕點時，一次添加一個並充分混合，然後再添加下一個。這將確保麵糊光滑且充分混合。
6.使用裱花袋：
將泡芙糕點裝入帶有圓形尖端的裱花袋中。將小圓形擠到鋪有烘焙紙的烤盤上。每個泡芙之間留有足夠的空間，以便它們在烘烤過程中膨脹。
7. 在適當的溫度下烘烤：
將烤箱預熱至 425°F (220°C)。將奶油泡芙烘烤 20-25 分鐘，直到其膨脹並呈金黃色。烘烤過程中避免打開烤箱門，因為這可能會導致泡芙塌陷。
8. 製作美味的蛋奶凍餡料：
當奶油泡芙冷卻時，準備美味的蛋奶凍餡料。在平底鍋中將蛋黃、糖、玉米澱粉、蛋糕粉和牛奶攪拌在一起。用小火煮至濃稠滑順。從火上移開並加入黃油。在加入生奶油之前讓蛋奶凍冷卻。
9.將奶油泡芙填滿：
使用附有小圓頭的裱花袋，將蛋奶凍餡料填充到每個奶油泡芙中。你也可以把泡芙切成兩半，然後用湯匙把餡料舀進去。
10. 正確享用和儲存：
奶油泡芙最好新鮮享用，但如果有剩菜，請將它們存放在冰箱的密封容器中。最多可享用 2-3 天。
結論
現在您就有了一批美味的拋光奶油泡芙，可以享用了！這些清淡的奶油味甜點適合任何場合。盡情享受這些美味的波蘭蛋糕，並用您的烘焙技巧讓您的朋友和家人驚嘆不已。烘焙快樂！
如果您嘗試過這個波蘭奶油泡芙食譜，那麼請不要忘記評價該食譜，並在下面的評論中讓我知道您的進展如何，我很高興收到您的來信！
發表評論