No. 0109
cake
少量で作るきのこ形チョコレートマフィン
少量のチョコレート生地で、大きなキノコ型のケーキ1個、または小さなマフィン約3個が作れます。生地にはダークチョコレートとココアの風味づけがされており、キノコ由来の材料は一切使用していません。
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自分のキッチンで試作したレシピ、工程ごとの作り方、愛用の道具を紹介します。おうちでのお菓子作りやパン作りを、もっと安心して楽しめるように。
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Recipe Catalogue
No. 0109
No. 0110
cake
はちみつ入り全卵ジェノワーズスポンジケーキ
このハニージェノワーズを泡立てる前に、卵を40℃に温めてください。まず、温かいバターに生地を少量混ぜておくと、卵の泡を潰さずに脂を均一に混ぜることができます。
No. 0111
Pastries
手作りパイ生地のフレンチ・パルミエ・クッキー
手作りのパイ生地を伸ばして、ハート型のパルミエを約18個焼きましょう。生地を2回ブックフォールドし、1回レターフォールドすることで層を作り、折りたたみごとに短時間冷凍庫で休ませます。
No. 0112
No. 0113
Desserts
香港風塩漬け卵黄のとろけるカスタード月餅
50gの型を使って、模様を押し出したカスタード月餅を12個作ります。塩卵黄のフィリングは、包む前に2回冷凍してください。その後、中がとろりとした状態を保つため、成形した月餅を冷凍したまま焼きます。
No. 0114
cake
コーヒームースとクリームを合わせた3層のブラウニーケーキ
柔らかなチョコレートブラウニースポンジの中央に、エスプレッソ風味のマスカポネムースを閉じ込めました。コーヒー風味の層を冷やしてから、ホイップクリームとココアをかければ、3つの異なる層が完成します。
No. 0115
Desserts
焦がしバターとホワイトチョコレートのほうじ茶ティラミス
ミスターチーズケーキにインスパイアされたこのティラミスは、コーヒーを染み込ませたマリービスケットと、ほうじ茶とブラウンバターの香りがするマスカルポーネクリームを層状に重ねています。22cmのパウンド型、または18cmの型と追加のカップ2個を使用してください。
No. 0116
cake
ピスタチオ入りレモンパウンドケーキ（グレーズ仕上げ）
砂糖にはフレッシュなレモンの皮のすりおろしを、グレーズにはフレッシュなレモン汁を加えます。18 × 8 cmの型でこの小さなレモンローフを焼き、仕上げに砕いたピスタチオを散らします。
No. 0117
cake
ホイップクリーム入りキャラメルミルクレープ
9インチのフライパンで薄いクレープを焼き、ほんのり甘いクリームと一緒に重ねます。自家製キャラメルソースが、冷やして作るオーブン不要のケーキに琥珀色のトップを添えます。
No. 0118
Café Drinks
ホームカフェドリンク4選：エスプレッソソーダ、ダーティコーヒー、アイスティー2種
同じホームカフェタイムで作れる4種類のドリンクのうち1つを作りましょう：スパークリングエスプレッソ、冷たいミルクにかけるエスプレッソ、はちみつレモンソーダ、またはアールグレイレモンティー。各セクションでそれぞれ別のドリンクを作れます。
No. 0119
cake
メレンゲで作るダークチョコレートブラウニーケーキ
ダークチョコレートとココアがブラウニーケーキに深みを与え、やさしく泡立てた3つの卵白が生地を軽くします。切り分ける前に逆さまにして冷ましてください。
No. 0120
Chocolate
2つの材料で作るコンデンスミルクチョコレートトリュフ
加糖練乳とココアを使って、柔らかくねっとりとしたチョコレートキューブを作りましょう。生地を2～3時間冷やしてから切り分け、角を丸く整えてください。