No. 097
cake
アップルローズシナモンシフォンケーキ
紙のように薄くスライスしたリンゴでバラの花びらを作り、6インチのシナモン風味シフォンケーキの上に並べます。生地がふっくらと膨らむにつれて、花びらの縁に色が移ります。
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MolalaCook 厳選レシピ
自分のキッチンで試作したレシピ、工程ごとの作り方、愛用の道具を紹介します。おうちでのお菓子作りやパン作りを、もっと安心して楽しめるように。
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Recipe Catalogue
No. 097
No. 098
cake
少量で作るチョコチップ入り台湾カステラ
少量の溶かしたダークチョコレートがスポンジに風味を与え、チョコチップが生地全体に散りばめられています。卵2個分のカステラで、18cmの長方形のパウンド型にぴったりです。
No. 099
No. 0100
cake
レモンクリームの6層ハニーケーキ（メドヴィク）
薄いハニービスケット生地を6枚伸ばして、数分だけ焼いた後、レモンクリームでサンドします。組み立てた直径15cmのケーキを一晩休ませると、生地が柔らかくなり、切り分けやすくなります。
No. 0101
Bread
朝食サンドイッチ用のふんわりミルクパン6個
強力粉200gを使って、やわらかな朝食用ロールを6個作ります。生地は2回発酵させ、焼き上がったパンは簡単に割れるので、スクランブルエッグやアボカドを詰めるのにぴったりです。
No. 0102
Cookies and Scones
塩キャラメルグレーズのキャラメルクリームスコーン
生地に自家製キャラメルを練り込み、さらに上にもかけて、小さめのカフェ風スコーンを6個作ります。生地を分けて焼く前に、1時間冷やしてください。
No. 0103
Baking
薄力粉で作るヨークシャープディング
卵2個と少量の薄力粉を混ぜて、縁がカリッと中が柔らかく膨らんだヨークシャー・パディングを作ります。生地は1時間休ませ、流し入れる前に型を熱しておきます。
No. 0104
French Pastry
バニラとラムのボルドー・カヌレ
このカヌレの生地（バニラとラムを加えたもの）は、焼く前に24～72時間寝かせてください。元のレシピでは、最初に高温で焼き、仕上げに上火と下火を分けて加熱しています。
No. 0105
bread
香港ベーカリー風フレンチプディングパン
小さなフランスパンを4つ焼いて中をくり抜き、シルクのように滑らかなカスタードを詰めて再度焼きます。先にフィリングを温めておくと、パンボウルの中で固まりやすくなります。
No. 0106
Egg Tart
エバミルクとショートクラストの香港エッグタルト
直径7cmの浅型型を使って、香港風エッグタルトを10個作ります。高温で焼くことでパイ生地がサクッと仕上がり、濾したエバミルクで作ったカスタードはなめらかに固まります。
No. 0107
cake
フレッシュクリームのイチゴサンタケーキ
6インチのイチゴのショートケーキに、半分に切ったベリーで帽子、ブルーベリーで目、絞り出したホイップクリームでひげを作り、サンタの顔をデコレーションしましょう。3層のスポンジの間には、スライスしたイチゴを挟みます。
No. 0108
cake
クリームチーズフロスティングのレッドベルベット・シフォン・ネイキッドケーキ
このレッドベルベットケーキには、軽いシフォンスポンジとホイップクリームチーズフィリングを使用します。赤いスポンジの層の間にクリームを絞り、縁が見えるようにしてネイキッドケーキに仕上げます。