No. 025
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焼かないビスコフとヨーグルトのカスタードケーキ
ビスコフのクラムシェルと、加熱したミルク＆ヨーグルトカスタードを使った6インチケーキ。ホイップバターを加えたフィリングは、一晩冷やした後でも切り分けられる十分なボディ感があります。
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MolalaCook 厳選レシピ
自分のキッチンで試作したレシピ、工程ごとの作り方、愛用の道具を紹介します。おうちでのお菓子作りやパン作りを、もっと安心して楽しめるように。
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cake
No. 025
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No. 030
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やさしい和風ヨーグルトスフレケーキ
プレーンヨーグルトが、この6インチの湯煎ケーキにほのかな酸味を与えます。3つのメレンゲがスポンジをふっくらとさせ、2段階のオーブン温度でじっくりと焼き上げます。
No. 031
cake
6インチ ローストパンプキン シフォンケーキ
小さなカボチャを柔らかくつぶれるまでローストし、それを軽く泡立てた3個分の卵で作るシフォン生地に混ぜ合わせます。このレシピでは、直径6インチの丸型型を約7割満たします。
No. 032
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卵1個のバナナクルミパウンドケーキ
卵1個だけで、18cmの型を使ってしっとりとしたバナナクルミのパウンドケーキを焼きましょう。上に縦に割ったバナナをのせて焼くと、焼き色がついて最初の切り分けの目安になります。
No. 033
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台湾風ボストンクリームパイ（ホイップクリーム添え）
ベーカリースタイルのボストンパイは、甘いホイップクリームを詰めたドーム型のシフォンサンドイッチです。6インチのケーキを冷やしてクリームがきれいに切れるようにすれば、まるでアイスクリームのような味わいになります。
No. 034
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ホワイトココナッツエンジェル スイスロール
卵白5個で作る、淡い色合いでしっとり柔らかなココナッツスポンジで、直径28cmのスイスロールを巻きます。ココナッツクリームを詰めたら、仕上げに削りココナッツを軽くまぶしてください。
No. 035
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ガナッシュをかけたダークチョコレートのクグロフ型ケーキ
メレンゲで軽く仕上げたダークチョコレートケーキを貝殻型で焼き、チョコレートガナッシュをかける。ガナージュは溝に沿って流れ落ち、中央は開いたままになる。
No. 036
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日本の生クリームスポンジケーキサンドイッチ
28cmの四角いスポンジを1枚焼いて半分に切り、ホイップクリームで挟みます。平らな層にすることで、スポンジを巻かなくてもきれいな三角形に仕上がります。