No. 037
Egg Tart
가염버터 쿠키 타르트지로 만드는 홍콩 에그타르트
가염버터 타르트지와 전란 커스터드로 베이커리 풍미를 내는 홍콩 에그타르트 10개입니다. 높은 온도로 시작해 트레이 방향을 바꾼 뒤 온도를 낮춰 굽습니다.
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MolalaCook 레시피
MolalaCook 엄선 베이킹 레시피
직접 테스트한 레시피와 단계별 방법, 제가 실제로 사용하는 도구를 소개합니다. 집에서도 더 자신 있게 구울 수 있도록 준비했어요.
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Recipe Catalogue
No. 037
No. 038
cake
6인치 일본식 초콜릿 수플레 치즈케이크
달걀 세 개, 부드러운 머랭, 중탕 굽기로 만드는 초콜릿 코튼 치즈케이크입니다. 높은 6인치 틀에 굽고 따뜻할 때는 특히 가벼우며 냉장하면 더 단단해집니다.
No. 039
Pastries
퍼프 페이스트리를 덮은 닭고기 버섯 수프
노릇한 퍼프 페이스트리 뚜껑을 깨면 크리미한 닭고기·베이컨·버섯 수프가 나옵니다. 오븐용 그릇마다 페이스트리를 덮어 구워 넉넉하게 찍어 먹습니다.
No. 040
cake
녹아내리는 토핑을 얹은 허니 치즈 시폰 케이크
6인치 치즈 시폰을 굽고 허니 치즈 토핑을 올려 오븐에 다시 넣습니다. 따뜻하게 내면 노릇한 윗면 아래 부드럽고 달콤짭짤한 속이 열립니다.
No. 041
Baked Breakfasts
바나나 구운 오트밀 푸딩
잘 익은 바나나로 단맛을 내는 작은 구운 오트밀 푸딩입니다. 몇 조각은 토핑으로 남기고 노른자를 발라 노릇하게 마무리하세요.
No. 042
cake
부드럽게 흐르는 중심의 바스크 치즈케이크
크림치즈 반죽을 높은 온도에서 구워 짙은 호박색 윗면과 부드러운 중심부를 만듭니다. 영상에서는 단 1분을 더 굽는 것만으로도 냉장 후 식감이 달라지는 모습을 보여 줍니다.
No. 043
Custards
구운 커스터드를 채운 일본식 고구마 크렘브륄레
구운 고구마를 그릇으로 쓰는 도쿄 스타일 디저트입니다. 바삭한 설탕 아래에 고구마 속살, 구운 푸딩, 레인지에서 끓인 커스터드가 세 층을 이룹니다.
No. 044
No. 045
Coffee
아이스 카페 음료 세 가지: 금목서 아메리카노, 딸기 라테, 말차 크림 커피
꽃향기 나는 금목서 아메리카노, 딸기 우유 라테, 말차 크림을 얹은 커피 중 골라 보세요. 각 음료는 에스프레소 30 ml 한 잔을 기본으로 하며 재료...
No. 046
Desserts
차갑게 식힌 커스터드로 만드는 다크초콜릿 수플레
차가운 다크초콜릿 커스터드에 휘핑한 흰자를 접듯이 섞고 버터와 설탕을 바른 라메킨에 굽습니다. 부푼 가장자리의 젖은 윤기가 사라지면 완성됩니다.
No. 047
cake
화이트초콜릿 크림 딸기 하트 롤케이크
28 cm 시트를 구울 종이 위에 작은 빨간 하트를 직접 짜세요. 딸기 화이트초콜릿 크림을 시트로 말아 하트가 바깥에 보이게 하세요.
No. 048
Desserts
에스프레소와 마스카르포네로 만드는 2인분 달걀 없는 티라미수
먹기 직전에 만드는 커피 티라미수 컵 2개입니다. 필링은 휘핑하지 않고 섞기만 하므로 달걀이나 전동 믹서 없이도 되직하고 크리미합니다.