No. 073
Custard Tarts
바삭한 설탕 토핑의 바닐라 크렘 브륄레 타르트
미리 구운 6인치 타르트 셸에 노른자 두 개로 만든 바닐라 크림 커스터드를 채워요. 네 시간 냉장한 뒤 자르기 직전에 표면의 설탕을 캐러멜화하세요.
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MolalaCook 레시피
MolalaCook 엄선 베이킹 레시피
직접 테스트한 레시피와 단계별 방법, 제가 실제로 사용하는 도구를 소개합니다. 집에서도 더 자신 있게 구울 수 있도록 준비했어요.
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Recipe Catalogue
No. 073
No. 074
No. 075
Cookies and Scones
코코아 줄기를 넣은 말차 크리스마스트리 쿠키
두 가지 색의 버터 반죽을 별 깍지로 짜서 작은 크리스마스트리를 만듭니다. 굽는 도중 포일을 덮으면 말차 가지의 녹색을 유지하기 좋습니다.
No. 076
cake
가나슈를 얹은 쿠겔호프 모양 다크초콜릿 케이크
머랭으로 가볍게 만든 다크초콜릿 케이크를 주름진 링 틀에 구운 뒤 초콜릿 가나슈를 흘려 덮으세요. 가운데 구멍은 열어 둔 채 글레이즈가 주름을 따라 흘러내려요.
No. 077
Cookies
비스코프 마시멜로 초콜릿 호두 쿠키
호두와 초코칩이 든 코코아 쿠키 여섯 개에 부드러운 마시멜로 층과 바삭한 비스코프 비스킷을 올립니다. 토핑은 각각 다른 단계에서 넣습니다.
No. 078
cake
일본식 생크림 스펀지케이크 샌드위치
28 cm 정사각 시트 한 장을 구워 반으로 자른 뒤 생크림을 사이에 넣으세요. 시트를 말지 않고 평평한 두 장으로 깔끔한 삼각형을 만들 수 있어요.
No. 079
cake
산초를 넣은 라임 민트 노오븐 치즈케이크
우유에 민트와 일본 산초 약간을 우린 뒤 라임 치즈케이크 필링에 섞습니다. 차갑게 굳히는 15 cm 로프형 케이크로, MolalaCook이 Mr. Cheesecake의 레시피를 응용했습니다.
No. 080
cake
통단호박에 굽는 단호박 바스크 치즈케이크
작은 단호박을 베이킹 틀로 사용하고, 그 단호박의 익힌 과육 일부를 치즈케이크에 넣습니다. 차갑게 식힌 케이크를 자르면 크리미한 중심을 감싼 주황색 단호박 껍질이 보입니다.
No. 081
Cheese Tarts
아몬드 타르트 셸로 만드는 일본식 베이크드 치즈 타르트
바삭한 아몬드 타르트 셸에 레몬 크림치즈 필링을 짜 넣으세요. 필링을 채운 타르트를 얼린 뒤 달걀물을 바르고 구우면 윗면은 노릇하고 속은 크리미해져요.
No. 082
cake
프랑스식 다크초콜릿 케이크 (가토 오 쇼콜라)
카카오 70% 다크초콜릿과 코코아로 15 cm 가토 오 쇼콜라를 굽습니다. 부드럽게 휘핑한 흰자가 진한 베이스를 가볍게 해 얇고 섬세한 껍질과 진한 속을 만듭니다.
No. 083
cake
초콜릿 커스터드를 채운 미니 초콜릿 시폰 케이크
종이 틀에 작은 초콜릿 시폰케이크 여덟 개를 구운 뒤 생크림으로 가볍게 만든 차가운 초콜릿 커스터드를 짜 넣으세요. 차갑게 먹으면 슈크림 같은 식감이에요.
No. 084
cake
통블루베리를 넣은 크럼블 머핀
차가운 버터 크럼블이 부드러운 블루베리 머핀 위에서 바삭한 층으로 구워집니다. 반죽을 나누어 담은 뒤 블루베리를 넣으면 모든 머핀에 과일을 고르게 넣을 수 있습니다.