MolalaCook 레시피 노트
커스터드 필링 미니 시폰 케이크
커스터드 필링 미니 시폰 케이크
폭신한 미니 시폰 속에 가벼운 바닐라 커스터드를 채웠어요. 부드럽고 크리미해 한입 디저트로 나누기 좋습니다.
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Active prep20분
Rest & chill1시간
Bake65분
Makes소량
Difficulty중급
Method 做法
01
노른자 반죽 만들기
우유와 옥수수유를 매끄럽게 섞습니다. 박력분을 체 쳐 넣고 노른자를 넣어 마른 가루가 보이지 않을 때까지 섞으세요.
02
머랭 올리기
흰자에 소금과 레몬즙을 넣어 휘핑하고 설탕을 나누어 넣습니다. 단단하고 윤기 있는 뿔이 설 때까지 올리세요.
03
가볍게 섞기
노른자 반죽에 머랭을 세 번 나누어 넣습니다. 반죽이 가볍고 폭신하게 유지되도록 부드럽게 섞으세요.
04
컵에 반죽 담기
준비한 종이컵에 반죽을 60–70% 높이까지 나누어 담습니다.
05
천천히 굽기
130°C에서 50분 굽고 150°C로 올려 15분 더 굽습니다. 완전히 식히세요.
06
커스터드 익히기
노른자, 설탕, 옥수수전분과 박력분을 섞습니다. 우유를 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 익힌 뒤 버터를 섞으세요.
07
가볍게 만들기
커스터드를 덮어 1시간 냉장합니다. 생크림을 휘핑해 차가운 커스터드에 섞고 짤주머니에 담으세요.
08
채우고 즐기기
식힌 시폰 케이크 가운데에 바닐라 커스터드를 짜 넣고 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
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Watch & bake along
MolalaCook과 함께 시폰 컵을 굽고 커스터드를 만들어 케이크마다 채워 보세요.
Bake · Share · Smile✦베이커 노트+
흰자를 휘핑할 볼과 거품기는 기름기 없이 깨끗하게 준비하세요. 반죽의 기포를 지키도록 부드럽게 섞습니다.
↔커스터드 팁+
커스터드가 완전히 식은 뒤 휘핑크림을 섞으세요. 커스터드와 케이크가 모두 차가울 때 필링을 채웁니다.
▣보관 방법+
필링을 채운 케이크는 냉장 보관하고 2일 안에 드세요. 먹기 약 10분 전에 꺼내면 좋습니다.
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Comments 留言
Recipe notebook · 食譜留言簿
I can’t help but assume you’re supposed to add step 3 to step 1, but you’re instructions don’t say it – consider editing this to capture your full steps. Thank you for sharing the recipe!
Eu estou amando as suas receitas.
Olá boa tarde, tudo bem? Eu me chamo Claudia e eu quero sbr se por acaso vc tem e-books do seu livro.
It would be nice if you would make your receipes in format that you could print off not having all the steps and repeating them