뜨거운 물에서 17분 익히는 일본식 온센타마고

MolalaCook 주방에서 · 烘焙手記

日式溫泉蛋

달걀 세 개, 계량한 끓는 물과 실온의 물을 조금 넣어 부드러운 일본식 온센타마고를 만드세요.

뜨거운 물에서 익히기17분

불뜸들이는 동안 불 끄기

레시피일본식 달걀 요리

재료4가지

영상 길이2:16

시작하기 전에

면 위에 올리면 부드러운 노른자가 면을 감싸요. 덜 익혀 먹는 요리이므로 살균 달걀을 사용하세요.

뚜껑 있는 냄비에 물 800 ml를 끓이세요. 불에서 내리고 실온의 물 150 ml를 부어 물의 온도를 낮추세요.

달걀을 물에 조심스럽게 넣고 뚜껑을 덮으세요. 영상에 나온 시간대로 불을 끈 상태로 약 17분 두세요. 그동안 뚜껑을 계속 덮어 두세요.

달걀을 건져 찬물에 잠깐 넣으세요. 껍데기를 조심스럽게 깨고 볼이나 면 위에 달걀을 살며시 담으세요. 흰자는 매우 부드럽고 노른자도 부드러운 상태여야 해요.

직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구직접 만들어 검증한 레시피홍콩 스타일 베이킹전 세계와 함께 나누는 맛직접 사용해 본 도구

✦냄비가 다르면 시간도 달라지나요?

남은 열로 달걀을 익히므로 물의 양과 냄비가 중요해요. 안내된 시간을 사용할 때는 한 번에 만드는 양을 동일하게 유지하세요.