No. 025
Desserts
달걀 2개와 요거트로 만드는 일본식 수플레 팬케이크
플레인 요거트를 조금 넣어 프라이팬 수플레 팬케이크의 단맛을 맞춥니다. 반죽을 높게 짜고 뚜껑을 덮어 중앙이 굳은 뒤 뒤집으세요.
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MolalaCook 레시피
MolalaCook 엄선 베이킹 레시피
직접 테스트한 레시피와 단계별 방법, 제가 실제로 사용하는 도구를 소개합니다. 집에서도 더 자신 있게 구울 수 있도록 준비했어요.
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Recipe Catalogue
No. 025
No. 026
Cookies and Scones
요거트를 넣은 크랜베리 크림 스콘
크림과 소량의 요거트로 많이 치대지 않고 만드는 크랜베리 스콘입니다. 빠르게 접고 수직으로 자르면 부드럽고 뚜렷한 층이 생깁니다.
No. 027
No. 028
No. 029
cake
6인치 폴란드 슈 케이크 (카르파트카)
울퉁불퉁하게 구운 원형 슈 두 장 사이에 휘핑크림으로 가볍게 만든 커스터드를 두껍게 채웁니다. 6인치 카르파트카는 최소 네 시간 냉장한 뒤 자르세요.
No. 030
Desserts
토피넛 커피를 넣은 밤 티라미수 컵
커피에 적신 다이제스티브 비스킷과 밤 크림을 층층이 담고 간 초콜릿과 바삭한 귀리로 마무리합니다. 흑백요리사에서 영감을 받은 소량 버전으로 미니 컵 두 개를 만듭니다.
No. 031
Cookies and Scones
겹겹이 접어 결을 살린 통밀 스콘
통밀가루, 박력분, 중력분을 섞어 지름 5.5 cm 스콘 약 열 개를 만듭니다. 두 번 접고 잠깐 냉동하면 옆면에 뚜렷한 층이 생기며 부풀어 오릅니다.
No. 032
Brownies
브라운버터를 넣은 코코아 라바 브라우니 로프
작은 13.5 × 7 cm 로프 틀에 굽는 밀가루 없는 코코아 브라우니로, 겉은 진하게 구워지고 속은 숟가락으로 뜰 만큼 부드럽습니다. 브라운버터와 화이트초콜릿이 강한 코코아...
No. 033
Desserts
일본 쇼와풍 캐러멜 푸딩 (푸린)
전란, 우유, 바닐라빈으로 매끈하고 잘라 먹을 수 있는 푸린을 만듭니다. Oxymoron 레시피를 응용한 MolalaCook 버전으로, 차가운 커스터드를 휴지한 뒤 부드럽게 중탕으로 굽습니다.
No. 034
cake
속이 부드러운 6인치 말차 바스크 치즈케이크
밀가루 없이 만드는 바스크 치즈케이크입니다. 말차 23 g이 진한 녹색을 내고, 높은 온도에서 짧게 구워 중심부가 부드럽습니다. 자르기 전에 냉장고에서 4시간 식혀 주세요.
No. 035
Desserts
1인분 일본 카페 스타일 핫케이크
작은 팬으로 두툼한 쇼와 시대 카페 스타일 팬케이크 한 개를 만듭니다. 반죽에 꿀을 넣고 바삭하게 갈색이 난 윗면에 버터와 메이플시럽을 곁들이세요.
No. 036
Breakfast
소시지와 달걀을 넣은 메이플 팬케이크 아침 샌드위치
1인분 아침 샌드위치의 팬케이크 속에서 굳힌 메이플 시럽 조각이 녹아 달콤함을 더합니다. 팬케이크 사이에 소시지 패티, 달걀프라이, 치즈를 넣습니다.