No. 01
MolalaCook 레시피 카운터
MolalaCook 레시피
MolalaCook 엄선 베이킹 레시피
직접 테스트한 레시피와 단계별 방법, 제가 실제로 사용하는 도구를 소개합니다. 집에서도 더 자신 있게 구울 수 있도록 준비했어요.
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Cheesecake
No. 01
No. 02
Basque
더블 초콜릿 바스크 치즈케이크 (촉촉하게 녹는 중심)
캐러멜화된 윗면, 크리미한 중심, 가나슈를 갖춘 6인치 더블 초콜릿 바스크 치즈케이크입니다. 크러스트나 중탕 없이 구워 보세요.
No. 03
No. 04
cake
속이 부드러운 크렘브륄레 바스크 치즈케이크
가장자리는 짙은 호박색이고 가운데는 흔들리도록 바스크 치즈케이크를 굽습니다. 냉장 후 썰어 단면에 설탕을 뿌리고 토치로 녹이면 차가운 필링 위에 얇고 바삭한 층이 생깁니다.
No. 05
No. 06
cake
속이 부드러운 6인치 말차 바스크 치즈케이크
밀가루 없이 만드는 바스크 치즈케이크입니다. 말차 23 g이 진한 녹색을 내고, 높은 온도에서 짧게 구워 중심부가 부드럽습니다. 자르기 전에 냉장고에서 4시간 식혀 주세요.
No. 07
cake
6인치 일본식 초콜릿 수플레 치즈케이크
달걀 세 개, 부드러운 머랭, 중탕 굽기로 만드는 초콜릿 코튼 치즈케이크입니다. 높은 6인치 틀에 굽고 따뜻할 때는 특히 가벼우며 냉장하면 더 단단해집니다.
No. 08
cake
부드럽게 흐르는 중심의 바스크 치즈케이크
크림치즈 반죽을 높은 온도에서 구워 짙은 호박색 윗면과 부드러운 중심부를 만듭니다. 영상에서는 단 1분을 더 굽는 것만으로도 냉장 후 식감이 달라지는 모습을 보여 줍니다.
No. 09
No. 010
Cheesecake
생딸기를 올린 6인치 딸기 치즈케이크 타르트
버터 풍미의 타르트 셸을 먼저 굽고 산뜻한 치즈케이크 필링을 채우세요. 6인치 타르트를 냉장한 뒤 딸기잼을 바르고 먹기 직전에 생딸기를 올리세요.
No. 011
cake
산초를 넣은 라임 민트 노오븐 치즈케이크
우유에 민트와 일본 산초 약간을 우린 뒤 라임 치즈케이크 필링에 섞습니다. 차갑게 굳히는 15 cm 로프형 케이크로, MolalaCook이 Mr. Cheesecake의 레시피를 응용했습니다.
No. 012
cake
통단호박에 굽는 단호박 바스크 치즈케이크
작은 단호박을 베이킹 틀로 사용하고, 그 단호박의 익힌 과육 일부를 치즈케이크에 넣습니다. 차갑게 식힌 케이크를 자르면 크리미한 중심을 감싼 주황색 단호박 껍질이 보입니다.