Cantonese Steamed Egg Custard with Milk – MolalaCook YouTube cover

広東風の甘いミルク卵プリン

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

廣式鮮奶燉蛋

廣式鮮奶燉蛋

卵一個加上額外的蛋黃,就能將小碗牛奶變成濃郁的廣式甜燉蛋。

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廣式鮮奶燉蛋 – MolalaCook YouTubeカバー
カスタード卵と牛乳
蒸す約10分
レシピ香港デザート
材料4点
動画の長さ3:49

始める前に

表面を滑らかに、均一に固めるために、蒸す前に濾してください。

作り方 做法

01

砂糖を加えた牛乳を準備する

砂糖が溶けるまで牛乳を弱火で温めます。人肌程度の温度まで冷まします。卵と卵黄を軽く混ぜ合わせます。

この工程は1:35から →
卵と卵黄を混ぜ合わせる
02

カスタードを濾す

砂糖を加えた牛乳を卵にゆっくりと混ぜ合わせます。糸引きや泡を取り除くため、耐熱性の小さな器に濾し入れ、アルミホイルで蓋をします。

この工程は2:13から →
卵と牛乳の混合液を濾す
03

弱火で蒸す

弱火で沸騰している蒸し器の上に置き、蓋をします。中心が柔らかく固まるまで、弱火で約10分蒸します。慎重に取り出し、アルミホイルを自分から遠ざけるように開けます。温かいまま、または冷やして召し上がってください。

この工程は2:50から →
蒸すためのカスタード容器に蓋をする
レシピテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで作成世界中で共有制作者がテストした道具

動画を見ながら作ってみよう

✦カスタードを滑らかに保つには?
弱火でゆっくりと加熱してください。激しく沸騰させると食感が粗くなります。器が深い場合は時間がかかるため、中心の固まり具合で判断してください。

このレシピに必要な道具

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