材料3つの大きな卵スフレ

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

材料3つの巨大卵スフレ

三材料巨型梳乎厘

卵白4個、卵黄1個、砂糖で作る、2～3人分の高くふわふわしたスフレ。

材料3

焼成時間35～40分

レシピスフレ

材料4種類

動画の長さ4:53

このレシピでは、上下のオーブン温度を別々に設定して焼きます。元の動画では、オーブンの個別の設定が示されています。焼成時間は、その設定と器の深さに合わせています。

耐熱のスフレ容器に薄く油を塗り、オーブンを予熱します。このレシピでは上下の温度を別々に設定し、上部を130℃、下部を160℃に設定します。

清潔なボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら泡立てます。メレンゲが角が立つまで泡立て続けたら、卵黄を加えて均一に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。

油を塗った容器に泡をすくい入れ、写真のように盛り上げます。指定された上下の温度で35～40分焼きます。底がまだ生焼けなのに表面に焼き色がつく場合は、表面をアルミホイルで軽く覆って焼き続けます。

表面が高く、中がまだふわふわしているうちにスフレをテーブルへ運びます。器から一口分すくい取ります。

レシピをテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具レシピをテスト済み香港スタイルで焼成世界中で共有制作者がテストした道具

✦器とオーブンの準備はいつすればいいですか？

卵白を泡立てる前に、器とオーブンを準備しておきましょう。この泡は、カウンターに置いておくとボリュームが失われ始めます。