黒ごまのミニシフォンケーキクリーム添え

MolalaCookのキッチンより · ベーキングノート

クリームをのせたミニ黒ごまシフォンケーキ

クリームをのせたミニ黒ごまシフォン

黒ごまパウダーをシフォンにも、上にのせるクリームの仕上げにも使います。

最初の焼き時間150°C

仕上げ160°C

レシピシフォンケーキ

材料10種類

動画の長さ8:01

小さなケーキを2段階の温度で焼き、ホイップクリームをスプーンでのせます。クリームはスポンジに自然に垂れるやわらかさにし、ケーキが冷めてから加えます。

牛乳とコーン油を乳化するまで混ぜます。黒ごまパウダーを混ぜ、薄力粉をふるい入れて卵黄を加えます。ごまが均一に散り、粉が残らない状態まで混ぜます。

卵白にレモン汁を加えて泡立て、砂糖30 gを数回に分けて加えます。しっかり角が立つまで泡立てます。黒ごま生地にメレンゲを混ぜ、重い生地が底に残らないようボウルの底から合わせます。

小さく背の高いシフォン型に約7分目まで生地を入れます。150°C（302°F）で30分焼き、160°C（320°F）に上げてさらに10分焼きます。完全に冷めてから側面を外します。

生クリームと砂糖8 gを、やわらかく形を保つ程度まで泡立てます。ケーキにスプーンでのせ、縁から自然に垂らします。黒ごまパウダーを振ります。

試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具

✦型にどのくらい生地を入れますか？

小さな型に全量を入れず、型に対する高さを目安にしてください。スポンジが縁より高く膨らむ余裕を残します。