From the MolalaCook kitchen · 焼き菓子ノート
ポーランド風クリームパフケーキ
軽いシュー生地に滑らかなカスタードクリームを詰めたケーキ。サクサクと軽い口当たりで、冷やしていただくのがおすすめです。
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Active prep30分
Rest & chill1時間
Bake35～40分
Makesケーキ1個
Difficulty中級
Method 做法
01
ケーキの生地の準備
鍋に無塩バター40g、水40g、牛乳60ml、塩ひとつまみ、砂糖8gを入れます。
02
卵を加える
ボウルに室温に戻した卵2個（それぞれ100～110g）を割り入れます。
03
シュークリームの絞り出し
絞り袋にケーキ生地を詰める。
04
カスタードフィリングを作る
鍋に卵黄2個、砂糖25g、コーンスターチ6g、薄力粉5g、牛乳170mlを入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
05
クリームを泡立てる
別のボウルに生クリーム70mlを入れ、泡立て器でしっかり角が立つまで泡立てる。
06
シュークリームの組み立て
もう一層シュー生地を重ね、タワー状にする。
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MolalaCookがポーランド風クリームパフケーキを作る様子を、ステップごとに追いかけましょう。
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始める前に全工程に目を通し、すべての材料を計量してください。オーブンの性能はそれぞれ異なりますので、記載された時間だけでなく、焼き上がりの見た目も参考にしてください。
▣保存方法+
完全に冷まし、蓋をして冷蔵庫で保管してください。お召し上がりになる前に、推奨される提供温度に戻してください。
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