6インチニューヨークチーズケーキサワークリーム添え

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

サワークリームトッピングの6インチニューヨークチーズケーキ

六吋酸忌廉紐約芝士蛋糕

バター風味のビスケットベースに、ホワイトチョコレートを加えた濃厚なクリームチーズフィリングを合わせました。

型6インチ

冷やす時間3～4時間

レシピチーズケーキ

材料14種類

動画の長さ9:12

別々に作るレモン風味のサワークリーム層が、この小さなチーズケーキに爽やかな酸味の余韻をもたらします。卵を加えるときは、なめらかになるまでかき混ぜてください。フィリングは、カットしたときに断面がぎっしり詰まるように仕上げます。

ビスケットを麺棒で砕き、大きな塊が残らないようにします。溶かしたバターを混ぜ合わせ、6インチ型の底に押し込みます。

クリームチーズ、砂糖、ホワイトチョコレート、バターを湯煎または電子レンジで短時間ずつ加熱し、なめらかになるまで混ぜます。火から下ろします。混ぜ合わせが熱を帯びなくなったら、レモンピール、レモン汁、サワークリーム、生クリーム、卵を1つずつ加えて混ぜます。

ビスケットベースにフィリングを流し込みます。170°C（338°F）で30～35分焼きます。オーブンに上下の加熱を個別に設定できる場合は、上火180°C、下火160°Cで焼きます。型から外す前に冷まし、表面がトッピングを塗れるくらい固くなるまで冷やします。

トッピングの材料をなめらかになるまで混ぜます。冷ましたチーズケーキの上に広げ、カットする前にさらに3～4時間冷蔵します。

レシピテスト済み香港スタイルで焼き上げ世界中で共有制作者がテストした道具レシピテスト済み香港スタイルで焼き上げ世界中で共有制作者がテストした道具

✦サワークリームはどのように分けますか？

サワークリームを2つの分量に分けて、それぞれ重さを量ります。そのうち少ない方の分量だけをオーブンに入れます。