你有在網路上看過很紅的杜拜巧克力棒嗎？這是一款超級受歡迎的甜點，常常被分享在社群媒體上！這款甜點結合了濃郁的巧克力、酥脆的開心果以及金黃酥脆的knafeh，口感層次豐富。開心果帶來堅果的香脆，knafeh則增加了酥脆的口感，搭配滑順的巧克力，吃起來真的超享受！而且，它不僅特別好吃，還可以在家輕鬆做出來。

杜拜巧克力棒是大熱商品，許多品牌推出了自己的版本，例如What a Crock、Chocolat Uzma和Aladdin。以下是他們的價格範圍：

如果你想趕上這波流行，無論是作為節日伴手禮，還是單純想挑戰自己親手製作巧克力，這份食譜非常適合你。快來試試看，讓家人朋友驚豔吧！

杜拜巧克力棒｜材料與工具

以下是製作這款網路爆紅的杜拜巧克力棒所需的清單。別擔心，材料簡單且容易取得！

必備材料

你需要以下材料來完成這款奢華甜點：

• 黑巧克力（150g，70%）：選擇高品質的品牌，能讓整體風味更佳。
• Kataifi酥皮（80g）：這種酥脆的酥皮能增添完美口感。
• 無鹽奶油（15g）：用來將酥皮炒至金黃酥脆。
• 開心果醬（30g）：為甜點帶來濃郁的堅果香氣。
• 可選：食用金粉：為甜點增添華麗的視覺效果。

小提醒：使用廚房秤來精準測量每種材料，能確保成品口感最佳。

什麼是Kataifi酥皮？

如果你對Kataifi酥皮不熟悉，這邊解釋一下。它是一種由水和麵粉製成的特殊麵糰，看起來像細細的麵線。它常被用於希臘甜點，例如Ekmek Kataifi，這些甜點通常會將酥皮浸泡在糖漿中，搭配卡士達和鮮奶油分層製作。而在這個食譜中，我們會將Kataifi酥皮炒至酥脆，讓它成為巧克力棒的內餡。

哪裡可以買到？

找到Kataifi酥皮可能需要花點功夫，但絕對值得！你可以在中東或地中海專賣店找到它（通常在冷凍區）。如果真的找不到，也可以用炒過的麵線代替，效果相似。

杜拜巧克力棒｜簡單製作步驟

製作這款網紅杜拜開心果巧克力棒非常簡單又有趣！按照以下步驟，你就能輕鬆完成這款高級甜點。

步驟1：融化巧克力

1. 首先，將黑巧克力融化，可以使用微波爐或隔水加熱。如果用微波爐，每次加熱15秒，攪拌後再加熱，直到巧克力完全融化且光滑。
2. 接著進行巧克力的調溫，讓它更光滑並有酥脆的咬感。加熱至45°C（113°F），然後降溫至27°C（80°F），最後加熱至31°C（88°F）。
3. 務必注意溫度！調溫可以避免巧克力表面出現白霜，影響外觀與口感。

專家建議：使用溫度計可以幫助你輕鬆掌控巧克力的質地。

步驟2：炒Kataifi酥皮

1. 在平底鍋中用小火融化無鹽奶油。
2. 加入Kataifi酥皮，不斷攪拌，直到酥皮呈現金黃色且酥脆。
3. 趁酥皮還熱時，加入開心果醬，充分攪拌，讓每一絲酥皮都均勻包裹著醬料。這就是巧克力棒的酥脆堅果內餡。

注意：如果找不到Kataifi酥皮，炒過的麵線也是不錯的替代品！

步驟3：組裝巧克力棒

1. 在矽膠模具中倒入一層薄薄的調溫巧克力，稍微靜置，讓它定型成底層。
2. 將開心果酥皮內餡鋪在巧克力上，輕輕壓實，確保內餡緊密貼合。
3. 最後倒入更多融化的巧克力，將內餡完全封住，並用抹刀抹平表面。

小技巧：每一層都壓實，能讓成品外觀乾淨整齊，像專業甜點一樣！

完成分層後，你的自製杜拜開心果巧克力棒已經接近完成！接下來只要冷藏並進行最後的裝飾，就可以享用了！

步驟4：冷藏與脫模

層層組裝完成後，就可以將模具放入冰箱冷藏，讓巧克力完全凝固。我的建議是這樣做：

1. 將模具放入冰箱，冷藏至巧克力變硬，通常約需30分鐘。我通常在20分鐘時檢查一次，確保冷藏進度。
2. 巧克力完全硬化後，小心將巧克力棒從模具中取出。如果使用烤盤，則可直接將巧克力取出並切成棒狀。

專家建議：如果巧克力脫模時有點卡住，放回冰箱再冷藏5-10分鐘即可。耐心是成功的關鍵！

這個步驟非常有成就感，看到光滑又完美成型的巧克力棒脫模，真的會讓人開心不已！

步驟5：裝飾巧克力棒

現在來到最有趣的部分——裝飾你的巧克力棒！我喜歡用食用金粉，為巧克力棒增添奢華感與上鏡效果。這是我的做法：

1. 使用乾淨的小刷子，輕輕在每根巧克力棒的表面刷上一層食用金粉，打造柔和的霧面效果，非常好看。
2. 如果想要更閃亮的效果，可以將金粉與少量伏特加或檸檬汁混合，然後在巧克力棒表面繪製精緻的金屬光澤設計。

為什麼使用食用金粉？

• 它讓巧克力棒看起來像高級甜點店的產品。
• 你可以用它為甜點增添微微的閃耀光澤。
• 它也適合用在裝飾蛋糕、馬卡龍，甚至調酒上！

金粉真的能讓杜拜開心果巧克力棒更上一層樓。濃郁的黑巧克力、綠色的開心果內餡，加上金色的點綴，視覺效果令人驚艷，簡直就是一件可以吃的藝術品！

杜拜巧克力棒製作技巧

巧克力處理

為了製作出最棒的開心果巧克力棒，選擇好巧克力非常重要。高品質巧克力不僅味道更好，外觀也更光滑。以下是挑選時需注意的事項：

• 風味：選擇具有豐富且均衡風味的巧克力。
• 可可含量：使用70%可可的巧克力，風味濃郁更佳。
• 成分：選擇成分簡單、天然的巧克力。
• 質地：細緻的巧克力更容易融化，且外觀更具光澤。

小提醒：將巧克力儲存在陰涼乾燥的地方，能保持新鮮。

避免犯錯也是關鍵。以下是防止常見問題的方法：

Kataifi酥皮處理

Kataifi酥皮的酥脆是杜拜開心果巧克力棒的特色之一。均勻炒至金黃色，能帶出最佳的酥脆口感。用小火不斷攪拌，避免燒焦。目標是讓酥皮的金黃酥脆感與巧克力外層完美結合。

找不到Kataifi酥皮？沒關係！可以改用麵線，炒至酥脆，效果相似。

小提醒：酥皮或麵線在炒之前先切成小段，能更容易與開心果醬混合。

創意改良食譜

這份食譜很容易變化，創造出屬於自己的版本。試試不同的內餡，打造獨一無二的網紅甜點。以下是一些點子：

• 加入芝麻醬，增添濃郁堅果與鹹香風味。
• 使用焦糖，製作出甜蜜又黏稠的內餡。
• 混入碎堅果或果乾，增添額外的酥脆口感。

我也嘗試過用烤過的kunafa酥皮，帶有中東風味的變化效果很好。它與開心果醬搭配，增添了更多酥脆感。

小技巧：保持每層薄且整齊，讓成品看起來更專業。

有了這些技巧，你可以輕鬆製作出又好吃又漂亮的杜拜巧克力棒。快來嘗試新點子，享受製作樂趣吧！

調溫巧克力的選擇

為什麼選用調溫巧克力？

在製作像杜拜巧克力棒這樣的甜點時，我偏好使用調溫巧克力。這種巧克力與普通巧克力不同，非常特別。你是否曾好奇為什麼專業巧克力光澤亮麗、口感絕佳？秘密就在於調溫巧克力。

這種巧克力比普通巧克力有更好的成分，並含有更多的可可脂。額外的可可脂讓它質地更滑順，也更容易融化。它非常適合以巧克力為主角的食譜，例如甘那許或松露巧克力。我特別喜歡它融化均勻的特性，讓製作過程更簡單。

調溫巧克力的風味也更濃郁。因為可可含量更高，每口都能感受到豐富的滋味。用它製作的甜點，味道濃郁又香醇，差別真的很明顯。

調溫巧克力的處理也很簡單。一旦調溫完成，巧克力會呈現光澤且帶有酥脆的口感。這使它非常適合需要高級外觀的甜點。對於杜拜巧克力棒來說，那層光滑亮澤的巧克力外層尤為重要，而調溫巧克力總是能幫我完美呈現。

以下是我推薦它的原因：

• 融化順利，適合用於包覆和內餡。
• 其高可可含量，賦予甜點濃郁的深層風味。
• 用途多元，可提升蛋糕、餅乾等烘焙作品的質感。

如果你想製作這款網紅甜點，試試看調溫巧克力吧！它不僅提升口感也改善外觀。一旦用了它，你就不會想回頭用普通巧克力了！

有趣的變化與類似食譜

試試這些變化

這款網紅杜拜開心果巧克力棒非常容易改良。根據你的口味調整食譜，或者嘗試新點子。以下是我測試過的一些有趣變化：

用白巧克力代替黑巧克力，增加甜度。

如果你喜歡偏甜的點心，可以用白巧克力取代黑巧克力。這樣會讓巧克力棒更滑順甜美。搭配綠色的開心果內餡，視覺效果也更突出，非常吸睛！

加入芝麻醬，帶來堅果與濃郁的風味。

芝麻醬能帶來濃郁堅果香氣，與開心果非常搭。將一層薄薄的芝麻醬塗在Kataifi內餡上，再加入巧克力，這個小改變能帶來大大的風味提升。

其他點子：

• 使用牛奶巧克力，帶來更柔和的甜味。
• 選擇高品質的純黑巧克力，製作無奶版本。
• 加入焦糖或榛果醬，創造獨特風味。

在家製作杜拜巧克力棒比你想像的還容易！這是一個很有趣的方式，能讓廚房充滿奢華氛圍。我很喜歡製作步驟的簡單，成品絕對值得花時間去嘗試。而且，透過嘗試不同風味，你可以創造出真正屬於自己的獨特版本。為什麼不試著加點自己的創意呢？

如果你完成了這款網紅甜點，別忘了分享到網路上！將你的創作分享到社群媒體，與其他甜點愛好者交流。開始一場有趣的對話，尋求回饋，甚至啟發其他人嘗試製作。你的杜拜巧克力版本可能成為下一個爆紅作品！

重現這款甜點不僅是為了美味，更是享受親手製作的樂趣。所以，準備好你的食材，發揮創意，享受每一口屬於你的自製傑作吧！

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