MolalaCookキッチンより · ベーキングノート
ふわふわ抹茶シフォンケーキ
抹茶の風味豊かな、ふんわり軽い6号シフォンケーキに、やわらかく泡立てたクリームを添えて。
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Active prep25分
Rest & chill1時間
Bake45～50分
Makes15センチのケーキ
Difficulty中級
Method 做法
01
フライパンを準備する
オーブンを140℃に予熱します。生地が型を這い上がるように、油を塗らない6インチのアルミ型を使用します。
02
抹茶のベースを作る
抹茶とコーン油を混ぜてなめらかなペースト状にし、そこへお湯を加えて泡立てます。
03
薄力粉と卵黄を加える
薄力粉をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。卵黄を1つずつ加える。
04
メレンゲを泡立てる
卵白にレモン汁を加えて泡立て、グラニュー糖55gを少しずつ加えながら、艶やかでしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。
05
折って詰める
メレンゲを3回に分けて抹茶生地に混ぜ込む。型に流し込み、軽くたたく。
06
焼く
140℃で35分間、その後130℃で10～15分間焼きます。
07
逆さでかっこいい
ケーキを型から外す前に、すぐに逆さにして完全に冷ましてください。
08
完了
生クリームと砂糖を泡立てて柔らかい角が立つくらいにし、ケーキの上にスプーンでのせて、出す直前に抹茶を振る。
Recipe testedBaked in Hong Kong styleShared worldwideCreator tested toolsRecipe testedBaked in Hong Kong styleShared worldwideCreator tested tools
Tools used in this recipe
Watch & bake along
Watch the full MolalaCook matcha chiffon cake video and use the step images above as visual checkpoints for the batter, meringue, folding, pan and finish.
Bake · Share · Smile✦ベーカーのメモ · 烘焙提示+
開始する前にすべての手順を読み、まずすべての材料を計量してください。オーブンの性能は機種により異なるため、焼き時間だけでなく、焼き上がりの見た目も参考にしてください。
▣保存方法+
密閉容器に入れる前に完全に冷ましてください。最高の食感のためには、元のレシピで推奨されている期間内にお召し上がりください。
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Recipe notebook · 食譜留言簿
Can you advise which mode you use for baking this chiffon cake – fan mode or top bottom heat ? Which level to place the cake in the oven.
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