ひとくちアイスクリームを食べているような溶岩ミニシフォンケーキの作り方

柔らかく、ふわふわのケーキを一口噛むと、すぐに溶けてしまいます。その中には、あなたを驚かせるリッチでトロトロの中心が待っています。これがラバーミニシフォンケーキの魅力です！このお菓子は、シフォンケーキの軽やかさとクリーミーなフィリングの魔法を組み合わせています。それは単なるデザート以上のもので、純粋な楽しみです。冷たいスナックとして食べても、アイスクリームのように凍らせても美味しいです。このシンプルなレシピで、一口ごとに特別な体験ができます。一緒にこの素晴らしいデザートを作り始めましょう！

レシピ

ケーキ

• 牛乳: 大さじ 2.7 (40ml)

• コーン油: 大さじ 2 (30ml)

• 薄力粉: 1/2 カップ (55g)

• 卵黄: 大 3 個 (全卵 1 個あたり約 50g)

• 卵白: 大 3 個

• 塩: ひとつまみ (0.1g)

• レモン汁: 小さじ 1/4 (1g)

• 砂糖: 大さじ 3.2 (45g)

カスタード

• 卵黄: 大 2 個

• 砂糖: 大さじ 2 + 小さじ 1 (25g)

• コーンスターチ: 小さじ 1.5 (6g)

• 薄力粉: 小さじ 1.5 (5g)

• 牛乳: 3/4 カップ (170ml)

• バター: 大さじ 0.7 (10g)

• ホイップ クリーム: 1/4 カップ + 大さじ 2 (70ml)

溶岩ミニシフォンケーキの作り方ステップバイステップガイド

楽しい部分に飛び込んでみましょう。自分だけの溶岩ミニシフォンケーキを作りましょう。以下の手順に従えば、軽くてクリーミーで、絶対にやめられないデザートが完成します。

シフォンケーキ生地の準備

まずはこのレシピのベースとなるシフォンケーキの生地を準備します。このステップは、私たちが大好きなふわふわの質感の基礎を築きます。

1. 湿った材料を混ぜる: 牛乳 40ml とコーン油 30ml をミキシングボウルに注ぎます。完全に混ざるまで泡立て器を使って混ぜ合わせます。混合物は滑らかで少し濃厚に見えるはずです。

2. 乾燥した材料を加えます: 薄力粉 55 g を直接ボウルにふるい入れます。このステップにより、生地に塊ができなくなります。小麦粉がちょうど組み込まれるまで穏やかにかき混ぜます。

3. 卵黄を加える: 卵黄 3 個を混合物に加えます。生地が滑らかになり、泡立て器からゆっくりと落ちるまで軽く泡立てます。生地を風通しよく保つために、混ぜすぎないように注意してください。

4. 卵白を泡立てる: 別のボウルに卵白3個、レモン汁1g、塩0.1gを加えます。卵白をハンドミキサーで泡状になるまで泡立てます。砂糖45gを3回に分けて少しずつ加えながら泡立てます。硬いピークが形成されたら停止します。

5. 混合物を混ぜる: 泡立てた卵白を卵黄混合物に 3 回に分けてゆっくりと混ぜます。ヘラを使って、生地にできるだけ空気を含ませながら慎重に折ります。

プロのヒント: 卵白は必ず優しく折ります。この工程がシフォンケーキの特徴である軽い食感を実現する鍵となります。

溶岩中心の作成

では、このシフォンケーキのレシピを溶岩ケーキの傑作に変えるカスタードフィリングを作ってみましょう。

1. カスタードベースを混ぜる: 小さな鍋に、卵黄2個、砂糖25g、コーンスターチ6g、薄力粉5gを入れて混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜます。

2. 牛乳を徐々に加えます: 常にかき混ぜながら、170ml の牛乳をゆっくりと注ぎます。これにより、しこりが形成されるのを防ぎます。

3. カスタードを調理する: 鍋を弱火にかけます。混合物が濃くなり、逆三角形の形で滴る粘稠度に達するまで、継続的にかき混ぜます。火から下ろし、バター10gを加えて混ぜると、滑らかな仕上がりになります。

4. カスタードを冷やす: カスタードをボウルに移し、約 1 時間冷蔵庫で冷やします。この手順により、充填が定着し、後の配管が容易になります。

プロのヒント: 焦げたり不均一な濃さを避けるために、調理中は常にカスタードをかき混ぜてください。

ミニシフォンケーキの組み立て

ここがすべてがひとつになる場所です。ケーキを組み立てるのは楽しくてやりがいがあります。

1. 型に詰める: シフォンケーキの生地を 5 × 5 cm の紙型に注ぎ、それぞれの型を 60 ～ 70% ほど満たします。これにより、ケーキが膨らむ余地が残ります。

2. ケーキを焼く: オーブンを 130°C (266°F) に予熱します。ケーキを50分間焼き、その後温度を150°C (302°F)に上げてさらに15分間焼きます。完成したら、ケーキをラックの上で完全に冷まします。

3. フィリングを追加する: 箸を使って各ケーキの中央に穴を開けます。優しく押し下げて、カスタードフィリングのためのスペースを作ります。生クリーム70mlを柔らかい角が立つまで泡立てます。冷やしたカスタードを取り出し、滑らかになるまで泡立てます。均一になるまでホイップクリームをカスタードに徐々に混ぜます。混合物を絞り袋に移し、各ケーキの中心に詰めます。

4. ほんのり甘みを加えて仕上げる: ケーキの表面に粉砂糖をまぶして、見た目を洗練させます。

プロのヒント: ケーキを室温で提供すると柔らかくクリーミーな味わいが得られ、冷凍するとアイスクリームのような味わいをお楽しみいただけます。

そして、それができました！あなたの溶岩ミニシフォンケーキは感動する準備ができています。冷やして楽しんでも、凍らせて楽しんでも、一口ごとに楽しい驚きが約束されます。

ぜひ試してみて、結果を確認してください。写真を撮って Instagram で私をタグ付けしてください@molalacookか、ハッシュタグを使用してください #モララクック。あなたの経験を共有するには、以下にコメントと評価を残すことを忘れないでください。少しの忍耐と注意を払えば、見た目も美しいチョコレート カステラ ケーキを作ることができます。

完璧な溶岩ミニシフォンケーキの材料

完璧なラバーミニシフォンケーキを作るには、適切な材料を選ぶことから始まります。各要素は、このデザートを特別なものにする軽やかでエアリーな食感と贅沢な溶けた中心を実現するための重要な役割を果たします。それでは、一歩ずつ分解していきましょう。

必須成分 シフォンケーキ生地

このデザートのベースはシフォンケーキの生地です。柔らかく、ふわふわで、クリーミーなフィリングを美しく保持します。必要な材料は以下の通りです:

• 牛乳 (40ml): 生地に潤いとコクを与えます。滑らかな質感を得るには全乳が最適です。

• コーン油 (30ml): ケーキを柔らかく軽く保ちます。お好みに応じて、マイルドな植物油を使用することもできます。

• 薄力粉 (55g): ケーキを柔らかく保ちながら構造を提供します。ダマにならないようにふるいにかけます。

• 卵黄 (3): 生地にコクと彩りを与えます。

• 卵白 (3): 角が立つまで泡立て、シフォン ケーキ特有のふんわりとした食感を作り出します。

• 砂糖 (45g): 生地を甘くし、泡立てた卵白を安定させます。

• レモン汁 (1g): 少量で風味が増し、卵白が安定します。

• 塩 (0.1g): 甘味のバランスを整え、全体の風味を高めます。

これらの材料が合わさって、軽くて溶けた中心を保持するのに十分な丈夫な生地が生まれます。

溶融塩の主な成分 溶岩の中心

溶けた中心がこのデザートの主役です。クリーミーで濃厚、一口食べると溶岩のように流れ出ます。作成するには、次のものが必要です。

• 卵黄 (2): カスタードフィリングに絹のような質感を与えます。

• 砂糖 (25g): カスタードを強すぎずに甘くします。

• コーンスターチ (6 g) と薄力粉 (5 g): カスタードを完璧な粘度までとろみをつけます。

• ミルク (170ml): フィリングにクリーミーさとコクを加えます。

• バター (10g): 風味を高め、カスタードを滑らかに仕上げます。

• ホイップ クリーム (70ml): カスタードを軽くし、さらにクリーミーにします。

このカスタードフィリングが、シンプルなシフォンケーキを溶岩ミニシフォンケーキに変身させます。それは究極のサプライズです！

を達成するためのオプションの成分 アイスクリームのような食感

溶岩ミニシフォンケーキを次のレベルに引き上げてみませんか?これらのオプションの材料は、アイスクリームのような体験を実現するのに役立ちます。

• 粉砂糖: ケーキに振りかけると、甘さと優雅さが加わります。

• バニラ エキス: 数滴加えると、ケーキとカスタード フィリングの両方の風味が高まります。

• ココアパウダーまたは抹茶パウダー: これらをカスタードに加えて、独特の風味を加えます。

• フレッシュベリー: ケーキと一緒に食べると爽やかなコントラストが楽しめます。

冷やしても冷凍しても、シフォンケーキは柔らかい食感を保ち、カスタードフィリングはアイスクリームのようなクリーミーでひんやりとした味わいになります。多様性があるので、さまざまな楽しみ方ができるデザートです。

シフォンケーキを焼くための道具と器具

適切な道具を使用すると、シフォンケーキを焼くのがより簡単になります。私がいつも使っているマストアイテムをご紹介します。

生地や餡を作るための道具

滑らかな生地とクリーミーなフィリングを作るには、次のものが必要です。

• ミキシングボウル: 濡れた材料用に 1 つのボウルを使用し、乾いた材料用にもう 1 つのボウルを使用します。中型のボウルは生地を作るのに適しており、小さなボウルはカスタードに最適です。

• 泡立て器: 強力な泡立て器で材料を均一に混ぜます。ダマのないカスタードを作るのにも役立ちます。

• ハンド ミキサーまたはスタンド ミキサー: 卵白を角が立つまで素早く泡立て、ケーキをふわふわに仕上げます。

• ふるい: 小麦粉の塊を取り除き、空気を加えて生地を軽く保ちます。

• スパチュラ: シリコン製のスパチュラは、泡立てた卵白を空気を失わずに生地に優しく折り込みます。

• 鍋: 小さな鍋を使用して、適切な火加減でカスタードを調理します。

• 絞り袋: このツールは、ケーキにカスタードをきれいかつ簡単に詰めます。

これらのツールは準備を簡単にし、ケーキとフィリングの完璧なテクスチャを保証します。このツールは私のショップで見つけることができます、molalacook.com、そこで私はお気に入りのベーキング必需品を共有しています。

これらの道具を使えば、素晴らしい溶岩ミニシフォンケーキを焼く準備が整います。良い道具があればパン作りは楽しくてやりがいのあるものになります。

ケーキを完璧に焼く

ケーキを焼くと魔法が起こります。このステップにより、繊細な生地が柔らかくてふわふわしたミニシフォンケーキに変わり、とろける驚きを保持する準備ができています。ケーキを毎回完璧に仕上げるために、このプロセスをご案内します。

1. オーブンを予熱する: オーブンを130°C (266°F) に設定します。予熱することで、ケーキが最初から均等に焼き上がることが保証されます。私はいつもオーブン用温度計で温度を再確認して、驚きを避けています。

2. 型に詰める: 準備した生地を 5 × 5 cm の紙型に慎重に注ぎます。各型に約 60 ～ 70% 充填します。こうすることで、ケーキがこぼれることなく膨らむのに十分なスペースが得られます。私はこの工程で絞り袋を使うのが好きです。そうすることで、物事をきちんと正確に保つことができます。

3. 二段階で焼く: 型を天板に置き、予熱したオーブンに滑り込ませます。130°C (266°F) で50分焼きます。その後、温度を150°C (302°F) に上げてさらに15分焼きます。この二段階の焼き方は、ケーキが美しく膨らむのを助け、柔らかい食感を保ちます。

4. 焼き加減を確認する: ケーキが焼き上がったかどうかを確認するには、片方のケーキの上部を指先でそっと押します。へこみを残さずに元に戻るはずです。そうでない場合は、オーブンでさらに数分間焼きます。

5. 完全に冷ます: 焼き上がったら、ケーキをオーブンから取り出し、冷却ラックに置きます。フィリングを加える前に完全に冷めてください。冷やすことで、ケーキを組み立てるときにカスタードが溶けるのを防ぎます。

プロのヒント: 焼いている間はオーブンのドアを開けないでください。急激な温度変化によりケーキが崩れる場合があります。

この溶岩ミニシフォンケーキを焼くのはとても満足のいく経験です。それらが上昇し、黄金色に変わるのを見るのは喜びです。冷めたら、次のステップ、つまりクリーミーで溶けた中心を詰める準備が整います。信じてください、最初の一口を食べたら、その努力の価値は十分にあります。

ラバミニシフォンケーキを成功させるためのヒント

溶岩ミニシフォンケーキを作るのは楽しい挑戦のように感じるかもしれません。適切なテクニックを使えば、軽くてふわふわ、クリーミーな驚きに満ちたデザートが作れます。このレシピを毎回成功させるためのヒントをいくつか紹介しましょう。

完璧な溶融中心を実現する方法

溶けた中心がこのデザートの中心です。正しく行うには、次の手順に注目してください。

• カスタードを慎重に調理します: カスタードを弱火で調理しながら、絶えずかき混ぜます。ダマを防ぎ、滑らかな質感を実現します。スプーンからカスタードが逆三角形に垂れてきたら調理を終了します。

• カスタードを適切に冷やす: カスタードを少なくとも 1 時間冷蔵庫で冷やします。こうすることで生地が固まり、こぼれることなくケーキに注ぎやすくなります。

• バランスをとるためにホイップクリームを使用する: 柔らかい角が立つまでクリームを泡立て、カスタードにそっと混ぜます。このステップにより、フィリングが軽くなり、クリーミーで溶岩のような粘稠度が得られます。

プロのヒント: より濃い味が必要な場合は、調理する前にカスタードにバニラエキスまたはココアパウダーを少し加えてみてください。

シフォンの軽やかな質感を保つテクニック

シフォンケーキのふんわりとした食感は格別です。完璧を保つ方法は次のとおりです。

• 卵白を角が立つまで泡立てる: 泡立て器を持ち上げたときに形が保たれるまで卵白を泡立てます。これにより気泡が発生し、ケーキが膨らみます。

• 優しく混ぜる: 泡立てた卵白を生地と混ぜるときは、スパチュラを使用してゆっくりと混ぜ合わせます。生地がしぼむ可能性があるため、かき混ぜないでください。

• 適切な温度で焼きます: 130°C (266°F) で焼き始めて、ケーキを徐々に膨らませます。次に、温度を 150°C (302°F) に上げて、上部を焦げずに構造を固定します。

プロのヒント: ケーキ型をオーブンの下部ラックに置きます。これにより熱が均一に伝わり、ケーキが美しく膨らみます。

よくある問題のトラブルシューティング

最善の努力をしても、物事がうまくいかない場合があります。一般的な問題を解決する方法は次のとおりです。

• ケーキが膨らまなかった: 卵白を確認してください。角が立つまで泡立てていない場合、生地に十分な空気が含まれません。また、オーブンの温度が正確であることを確認してください。

• カスタードがとろとろすぎる: 調理中にカスタードがとろみがつかない場合は、コンロでさらに時間がかかる可能性があります。適切な粘稠度に達するまで弱火でかき混ぜ続けます。

• 焼いた後にケーキが崩れる: これは、生地を混ぜすぎたり、焼いている間にオーブンのドアが開いたりした場合によく発生します。生地を優しく扱い、焼き時間が終了するまで覗かないようにしてください。

プロのヒント: 温度が一定に保たれるようにオーブン用温度計を使用してください。シフォンケーキを焼くときは、小さな変更が大きな違いを生むことがあります。

これらのヒントを使えば、完璧なシフォンケーキを作る技術をマスターできるでしょう。一口食べるごとに、軽いケーキとクリーミーなフィリングが楽しく混ざり合います。数回試しても心配する必要はありません。練習すれば完璧になります。結果には常に価値があります。

ラバミニシフォンケーキの提供と保存

アイスクリームのような体験を提供する最良の方法

溶岩ミニシフォンケーキを提供することは、作るのと同じくらい創造的なことができます。多用途なところが大好きです！常温でも冷やしても冷凍でもお楽しみいただけます。それぞれの方法でユニークな体験ができます。

1. 室温: ケーキに詰めた後、できたてをお召し上がりください。カスタードはクリーミーさを保ち、ケーキは柔らかくふわふわのままです。これは、一口食べたときに古典的な溶岩のような効果が必要な場合に最適です。

2. 冷蔵: ケーキをお召し上がりになる前に数時間冷蔵してください。カスタードは少し固めでシュークリームのような食感です。そのため、暑い日には爽やかな味わいになります。

3. 冷凍: アイスクリームのような味わいを得るには、ケーキを約 2 ～ 3 時間冷凍します。カスタードはクリーミーな冷凍状態に変わりますが、ケーキは柔らかいままです。ミニアイスクリームサンドイッチをかじっているようなものですが、外側はふわふわのケーキです。

プロのヒント: ケーキを冷凍して提供する場合は、食べる前に 5 ～ 10 分間室温に置いてください。こうすることでカスタードが少し柔らかくなり、食べやすくなります。

これらのケーキを新鮮なベリー、チョコレートソース、またはバニラアイスクリームと組み合わせてください。これらの追加により、デザートがさらに豪華になり、さらに贅沢になります。

ケーキを新鮮で美味しく保つための保存のヒント

溶岩ミニシフォンケーキを適切に保存すると、何日間も新鮮でおいしい状態を保つことができます。私が完璧を保つ方法は次のとおりです。

• 冷蔵: ケーキを密閉容器に入れて冷蔵庫に保管します。最長 3 日間は鮮度が保たれます。カスタードフィリングはクリーミーなままで、ケーキは柔らかさを保ちます。

• 冷凍: より長く保存したい場合は、ケーキを冷凍します。冷凍焼けを防ぐため、1つずつラップに包みます。次に、冷凍保存可能な容器または袋に入れます。この方法では最長 2 週間保存できます。お召し上がりになるときは、冷蔵庫で数時間、または室温で約30分間解凍してください。

• 湿気を避ける: ケーキは常に乾燥した密閉容器に保管してください。湿気によりケーキがべたべたになり、カスタードの食感に影響を与える可能性があります。

プロのヒント: ケーキを保管した日付を容器にラベル付けします。これにより、鮮度を追跡し、最高の状態で楽しむことができます。

作りたてを提供する場合でも、後で保存する場合でも、これらのケーキは楽しいおやつです。カジュアルな軽食からエレガントなデザートまで、あらゆる機会に最適です。

ラバミニシフォンケーキに関するよくある質問

食事の好みに合わせて材料を代用できますか?

絶対に！風味や食感を損なうことなく、食​​事のニーズに合わせてこのレシピを調整できます。ここではいくつかの簡単な交換を示します。

• 牛乳: 乳製品を含まないオプションとして、通常の牛乳をアーモンドミルク、オーツミルク、または豆乳に置き換えます。これらの代替品はうまく機能し、それでも生地をしっとりと保ちます。

• コーン油: より健康的な脂肪を好む場合は、ココナッツ油またはアボカド油を使用してください。ケーキを圧倒しないように、マイルドな風味を持っていることを確認してください。

• 砂糖: グラニュー糖をココナッツシュガーやメープルシロップなどの天然甘味料に置き換えます。液体甘味料は生地の粘稠度をわずかに変える可能性があることに注意してください。

• 小麦粉: グルテンフリーバージョンの場合は、グルテンフリーのベーキング小麦粉を 1:1 でブレンドしたものを使用します。薄力粉に似た構造を提供します。

プロのヒント: 代用する場合は、最初に少量のバッチをテストして、完璧なシフォン ケーキの食感が軽くて風通しの良い状態を保っていることを確認してください。

溶岩の中心が固まるのを防ぐにはどうすればよいですか?

溶けた中心がこのデザートのハイライトなので、クリーミーに保つことが重要です。柔らかくてねばねばした状態を保つ方法は次のとおりです。

1. カスタードを適切に調理する: カスタードがとろみを付けて逆三角形の滴が落ちたらすぐに火から下ろします。加熱しすぎると硬くなりすぎる可能性があります。

2. 冷やしますが、凍らせないでください: カスタードをケーキに絞り出す前に、約 1 時間冷蔵します。冷凍しすぎると中身が硬くなる場合があります。

3. 適切な温度でお召し上がりください: ケーキを冷蔵または冷凍でお召し上がりになる場合は、食べる前に数分間室温に置いてください。こうすることでカスタードが少し柔らかくなり、クリーミーな食感が戻ります。

豆知識: シフォンケーキは1927 年にハリー ベイカーによって発明されました。軽くてふわふわした食感と、とろける中心部の組み合わせが、時代を超えたデザートに仕上がっています。

これらのヒントは、生、冷やした、または再加熱したものを提供する場合でも、溶岩ミニ シフォン ケーキを最高の状態で楽しむのに役立ちます。一口食べるごとに、小さなデザート天国のような気分になります。

溶岩ミニシフォンケーキを作るのはとても楽しい経験です。ふんわりとしたシフォンケーキの生地を泡立ててから、クリーミーな溶けた中心を作るまで、どのステップもやりがいを感じます。結果？軽くて贅沢で多用途なデザートです。

パン作りのインスピレーションをさらに知りたい場合は、私の YouTube チャンネルをチェックしてください。 モララクック。ベーキングをさらに簡単にするステップバイステップのビデオが見つかります。さらに、パン作りの旅が楽しくてやりがいのあるものになるよう、ヒント、コツ、舞台裏の瞬間も共有します。

もしあなたが このレシピが大好き忘れずに 評価する！あなたの評価は私にとって非常に重要であり、他の読者がこのおいしいケーキを試してみることを決めるのに役立ちます。