No. 037
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焼かないライムとミントのチーズケーキ ＋ 山椒
ミルクにミントと少量の和山椒を漬け込み、ライムチーズケーキフィリングにブレンドします。この冷やして作る直径15cmのローフ型ケーキは、Mr. CheesecakeのレシピをMolalaCook流にアレンジしたものです。
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自分のキッチンで試作したレシピ、工程ごとの作り方、愛用の道具を紹介します。おうちでのお菓子作りやパン作りを、もっと安心して楽しめるように。
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No. 037
No. 038
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かぼちゃまるごとバスクチーズケーキ
小さなカボチャを型代わりに使い、加熱したカボチャの果肉の一部をチーズケーキに混ぜ込みます。冷やしてカットすると、クリーミーな中心部をオレンジ色のカボチャの皮が囲む断面が現れます。
No. 039
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フランスのダークチョコレートケーキ（ガトー・オ・ショコラ）
70%のダークチョコレートとココアを使って、15cmのガトー・オ・ショコラを焼きましょう。ふんわりと泡立てた卵白が、濃厚な生地に軽さを与え、繊細な表面とリッチな中身に仕上げます。
No. 040
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チョコレートカスタードフィリング入りミニチョコレートシフォンケーキ
紙型で小さなチョコレートシフォンを8個焼きます。次に、クリームで軽くした冷やしチョコレートカスタードを絞り入れます。シュークリームのような食感になるよう、冷やして提供してください。
No. 041
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ホールベリー入りブルーベリークランブルマフィン
冷たいバター生地を層にして焼くと、やわらかなブルーベリーマフィンにサクサクの蓋ができます。生地をカップに分けた後、ブルーベリーを加えると、すべてのマフィンに果実が入ります。
No. 042
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とろけるフォンダンショコラ
卵1個分のダークチョコレート生地で、少量のチョコレート・フォンデュ・ラヴァを作れます。生地を冷やし、熱いオーブンで短時間焼いて、中心がまだ柔らかいうちに型から取り出してください。
No. 043
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黒ごまのミニシフォンケーキ クリーム添え
黒ごまパウダーがシフォンケーキとそのクリームトッピングの両方に風味を添えます。小さなケーキを2段階の温度で焼き、最後にそれぞれにホイップクリームをひとさじずつのせます。
No. 044
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卵5個のスポンジで作る日本風生クリームロールケーキ
この和風ロールケーキは、プレーンホイップクリームの周りに5つの卵を使ったスポンジを巻きつけたものです。巻き始めの端にフィリングを厚めにのせることで、中央を丸く仕上げることができます。
No. 045
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焼き不要のヨーグルトチーズケーキ 〜ブリュレの仕上げ〜
ビスコフの土台に冷たいヨーグルトチーズケーキを重ね、カリッとキャラメリゼした砂糖の蓋をのせます。フィリングを6時間固めたら、食べる直前に砂糖をバーナーで炙ってください。
No. 046
No. 047
No. 048
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アップルローズシナモンシフォンケーキ
紙のように薄くスライスしたリンゴでバラの花びらを作り、6インチのシナモン風味シフォンケーキの上に並べます。生地がふっくらと膨らむにつれて、花びらの縁に色が移ります。