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MolalaCook レシピ案内
MolalaCookのキッチンから
MolalaCook 厳選レシピ
自分のキッチンで試作したレシピ、工程ごとの作り方、愛用の道具を紹介します。おうちでのお菓子作りやパン作りを、もっと安心して楽しめるように。
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chiffon cake
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airy matcha cake
6インチの抹茶シフォンケーキ：ふんわり、深い緑色に
深緑色の生地が美しい、ふんわりとした6インチの抹茶シフォンケーキを作りましょう。油を先に混ぜる抹茶の手法、低温での焼き方、生地が萎む場合の対処法をご紹介します。
No. 04
cake
とろ～りトッピングのハニーチーズシフォンケーキ
直径6インチのチーズシフォンを焼き、ハニーチーズのトッピングをのせて再びオーブンに入れます。温かいうちに提供する、こんがり焼けた表面を割ると、やわらかな甘じょっぱい中身が現れます。
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cake
6インチ 米粉シフォンケーキ
きめ細かな米粉が、この高さのあるシフォンケーキに繊細な生地の食感をもたらします。動画では、京都のベーカリーの7インチケーキを6インチのチューブ型にアレンジし、小ぶりなサイズに合わせて焼成時間を短くしています。
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cake
6インチ ローストパンプキン シフォンケーキ
小さなカボチャを柔らかくつぶれるまでローストし、それを軽く泡立てた3個分の卵で作るシフォン生地に混ぜ合わせます。このレシピでは、直径6インチの丸型型を約7割満たします。
No. 07
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チョコレートカスタードフィリング入りミニチョコレートシフォンケーキ
紙型で小さなチョコレートシフォンを8個焼きます。次に、クリームで軽くした冷やしチョコレートカスタードを絞り入れます。シュークリームのような食感になるよう、冷やして提供してください。
No. 08
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黒ごまのミニシフォンケーキ クリーム添え
黒ごまパウダーがシフォンケーキとそのクリームトッピングの両方に風味を添えます。小さなケーキを2段階の温度で焼き、最後にそれぞれにホイップクリームをひとさじずつのせます。
No. 09
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アップルローズシナモンシフォンケーキ
紙のように薄くスライスしたリンゴでバラの花びらを作り、6インチのシナモン風味シフォンケーキの上に並べます。生地がふっくらと膨らむにつれて、花びらの縁に色が移ります。
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クリームチーズフロスティングのレッドベルベット・シフォン・ネイキッドケーキ
このレッドベルベットケーキには、軽いシフォンスポンジとホイップクリームチーズフィリングを使用します。赤いスポンジの層の間にクリームを絞り、縁が見えるようにしてネイキッドケーキに仕上げます。