カツオ節風味のタレ和え韓国式半熟卵（マヤックエッグ）

MolalaCookキッチンより · 烘焙手記

韓国風醤油漬け卵（マヤク卵）～鰹節たれ添え

韓式醬油漬蛋

半熟卵4個を、鰹節たれ、ごま、新鮮な香味野菜をブレンドした甘じょっぱいタレに24時間漬け込みます。

卵のサイズ約55g

漬け込みタレ鰹節たれ

レシピ卵とご飯

材料10種類

動画の長さ6分30秒

ご飯と漬け込みタレを大さじ1杯添えてお召し上がりください。今回は指定の鰹節たれを使用します。非常に濃縮されたつけだれの場合は、計量する前に食べる分量に薄めておいてください。

水を沸騰させます。火を止めて卵をそっと入れ、中火で約6分30秒茹でます。最初の1分間は優しくかき混ぜます。茹で上がったら氷水に取り、余熱で火が通るのを防ぎます。

玉ねぎ、唐辛子、長ねぎ、にんにくをみじん切りにします。密閉できるジップバッグまたは密閉容器に、水、鰹節たれ、コーンシロップ、ごま油、白ごまを入れて混ぜ合わせます。刻んだ香味野菜を加えます。

冷えた卵の殻を慎重に剥き、タレに入れます。卵がタレに浸るようにジップバッグを閉じ、冷蔵庫で24時間漬け込みます。

卵を取り出して半分に切り、ご飯の上に乗せます。刻んだ香味野菜と漬け込みタレを少し、周りにかけます。

レシピをテスト済み香港風に焼き上げました世界中で共有クリエイターがテストした道具レシピをテスト済み香港風に焼き上げました世界中で共有クリエイターがテストした道具

✦卵のサイズは茹で時間に影響しますか？

動画で調理したのは約55gの卵です。卵が小さい場合は、より早く固まります。