キャラメルソースを垂らした焼かないビスコフチーズケーキ

MolalaCookのキッチンより · ベーキングノート

キャラメルをかける、焼かないビスコフチーズケーキ

焼かないビスコフチーズケーキ

ビスコフのクラム生地に、クリームチーズとヨーグルトの爽やかなフィリングを重ね、自家製キャラメルを垂らします。小さく背の高いチーズケーキです。

土台ビスコフのクラム

冷やし固める時間4時間

レシピチーズケーキ

材料12種類

動画の長さ12:45

固める時間を最低4時間見込んでください。キャラメルは、冷えたケーキの一部分で先に試します。すぐ底まで流れ落ちるようなら、もう少し冷ましてください。

ビスケットを麺棒で細かく砕き、溶かしたバターを混ぜ、型の底にしっかり押し詰めます。動画では10 × 8 cmの型を使っています。

板ゼラチンをパッケージの指示に従って戻し、余分な水を絞ります。クリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、戻したゼラチンを弱い湯せんにかけ、なめらかになるまで混ぜます。熱くなくなるまで冷まします。

生クリーム200 gをやわらかい角が立つまで泡立てます。クリームチーズの生地にそっと混ぜ、ビスケットの上に流します。表面をならし、最低4時間冷蔵します。

鍋で砂糖40 gと水を加熱し、琥珀色になったら火を弱めます。泡が立つので注意しながら、生クリームを少しずつ加え、バターを混ぜます。ゆっくり流れる程度まで冷まします。冷たいチーズケーキを型から出し、キャラメルをスプーンでかけ、ビスケットで飾ります。

試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具試作済みのレシピ香港スタイルのベーキング世界と分かち合うレシピ実際に使っている道具

✦生クリームはどのくらい泡立てますか？

角の先が曲がる、やわらかい状態で十分です。そこで止めると、だまにならずフィリングになじみます。