No. 0169
Desserts
タロイモ団子・さつまいも団子・仙草ゼリーの台湾デザート
タロイモ、オレンジサツマイモ、紫サツマイモを使った、九份風もちもちボールを3色作ります。甘い小豆、調理済みのグラスゼリー、ミルクを添えてお召し上がりください。
MolalaCook レシピ案内
MolalaCookのキッチンから
MolalaCook 厳選レシピ
自分のキッチンで試作したレシピ、工程ごとの作り方、愛用の道具を紹介します。おうちでのお菓子作りやパン作りを、もっと安心して楽しめるように。
Explore all recipes ↓
Recipe
tested
tested
MolalaCook recipe counter
196 Recipes & guidesCreator-tested recipesHong Kong bake shopMade to share worldwideTools matched to every bakeCreator-tested recipesHong Kong bake shopMade to share worldwideTools matched to every bake
Newest videos first · 最新影片優先
Recipe Catalogue
No. 0169
No. 0170
Japanese Eggs
17分間の熱湯休ませで作る日本の温泉卵
卵3個、計量した沸騰水、そして少量の常温水を合わせれば、とろりとした日本の温泉卵ができます。麺にのせて、ゆるい黄身をひとすすりごとに絡めてお召し上がりください。
No. 0171
Desserts
香港のマンゴー・ポメロ・サゴデザート（楊枝甘露）
完熟マンゴーとほろ苦いポメロに小さなサゴの粒を加え、ココナッツとエバミルクをベースにした香港風の冷たいデザートです。サゴは優しく仕上げ、粒がバラバラになるようにしてください。
No. 0172
No. 0173
Desserts
練乳入りクリアストロベリーゼリーキューブ
透明なポカリスエットゼリーの中にイチゴを丸ごと閉じ込め、しっかりした角にカットして練乳をかけました。動画では、きれいにカットできる仕上がりにするため、板ゼラチンを多めに使用しています。
No. 0174
Coffee
ミルクと氷のコールドブリューコーヒー
30gの粉コーヒーを300mlの冷水に入れ、12～18時間抽出してからろ過します。冷やしたコーヒーを氷に注ぎ、計量したミルクを少量加えてお召し上がりください。
No. 0175
Custards
卵黄1個で作る少量バニラクレームブリュレ
卵黄1個とバニラビーンズ半分で、浅い器に小さなクレームブリュレを作ります。湯煎で焼き、4時間冷やし、提供直前に砂糖に火をかけてキャラメリゼします。
No. 0176
Drinks
台湾風パイナップルとパッションフルーツの緑茶
パイナップルジャムがこのフルーツティーに甘みを加え、フレッシュなリンゴ、オレンジ、レモン、パッションフルーツが食感と酸味をもたらします。氷で薄まりすぎないよう、濃い緑茶を少量使うことから始めてください。
No. 0177
Braised Dishes
牛テールの赤ワインとトマト煮込み
牛テールをブラウンに焼いてから、赤ワイン、トマト、香り野菜と一緒に弱火で約3時間煮込みます。骨から肉が簡単に外れるようになったら完成です。
No. 0178
Desserts
香港風蒸ミルクプリン（卵白入り）
卵白1個、牛乳、砂糖で作れば、淡い色合いのなめらかなデザートスープが1人分できます。蓋付きの器に入れ、弱火で約10分蒸せば、表面がなめらかに仕上がります。
No. 0179
Desserts
広東風の甘いミルク卵プリン
卵1個と追加の卵黄を加えることで、小さなボウル一杯分の牛乳が、濃厚な広東風スイートカスタードに変わります。表面を滑らかに、均一に固めるために、蒸す前に濾してください。
No. 0180
Desserts
広東風の旧正月のおもち（年糕）
ココナッツとブラウンシュガーの餅を蒸し、切れるくらい固まるまで冷まします。切り分けた餅をフライパンで焼き、縁をカリッとさせ、中は柔らかくモチモチとした食感に仕上げます。