MolalaCook 廚房食譜

No. 013

cake

6吋波蘭奶油泡芙蛋糕（Karpatka）

兩層崎嶇不平的泡芙皮夾著一層以鮮奶油調製得輕盈的厚實卡士達醬。切開前，請將這款 6 吋 Karpatka 蛋糕冷藏至少四小時。

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No. 014

Brownies

焦香牛油流心可可布朗尼長蛋糕

使用 13.5 × 7 公分的小型烤箱模具烘烤，讓這款無粉可可布朗尼蛋糕呈現深色外皮與入口即化的軟嫩內芯。焦香奶油與白巧克力則中和了濃郁的可可風味。

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No. 015

cake

6吋抹茶巴斯克起司蛋糕（內裡軟綿）

這款不加麵粉的巴斯克起司蛋糕，來自 23 公克抹茶的深綠色澤，以及短時間高溫烘烤出的軟嫩內芯。切片前請冷藏四小時。

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No. 016

cake

6吋日式巧克力舒芙蕾起司蛋糕

這款巧克力棉質起司蛋糕使用三顆雞蛋、打發至鬆軟的蛋白霜，並以水浴法烘烤。採用 6 吋高型烤盤烘烤，口感格外輕盈，溫熱時柔嫩，冷藏後則更為紮實。

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No. 017

cake

蜂蜜芝士戚風蛋糕配流心面層

先烤好 6 吋芝士戚風蛋糕，淋上蜂蜜芝士醬後再入爐。趁暖切開焦香面層，享用柔軟、鹹甜交融的蛋糕。

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No. 018

cake

帶有柔滑流心內裡的巴斯克起司蛋糕

用高溫烘烤這道奶油乳酪麵糊，直到表面呈現深琥珀色，內裡保持軟綿。影片展示了即使只多烤一分鐘，冷藏後的口感也會有所不同。

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No. 019

cake

紫地瓜玫瑰千層蛋糕

將紫地瓜薄餅捲成玫瑰花苞，再將剩餘的薄餅圍繞其中。起司鮮奶油則將花瓣固定在一起。

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No. 020

cake

白巧克力鮮奶油草莓心瑞士捲

在 28 公分海綿蛋糕胚的內層直接擠出紅色小愛心。將裝飾好圖案的蛋糕包覆在草莓與白巧克力鮮奶油外，讓愛心顯示在外面。

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No. 021

cake

抹茶與紅絲絨條紋聖誕瑞士捲

將綠茶與紅絲絨蛋糕糊交替擠成條紋，用以裝飾蛋糕胚體。兩種顏色的蛋糕共用一層蛋白霜，烘烤好的蛋糕捲內裹以微甜的鮮奶油。

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No. 022

cake

6 吋米粉戚風蛋糕

精製米粉賦予這款高聳的戚風蛋糕細緻綿密的蛋糕體。影片將京都一家烘焙店的七吋蛋糕改為適用於六吋圓筒模具，並因尺寸較小而縮短烘烤時間。

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No. 023

Brownies

迷你黑巧克力布朗尼蛋糕

使用個別杯子烘烤，讓這些黑巧克力布朗尼蛋糕擁有酥脆邊緣與鬆軟內芯。將 70% 巧克力與奶油融化，拌入麵糊後烘烤 18–20 分鐘。

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No. 024

cake

免焗紅肉火龍果乳酪慕絲蛋糕

紅肉奇亞籽賦予這些模製的優格慕斯蛋糕鮮豔的色彩。將慕斯冷凍至凝固後，即可輕鬆脫模，食用前再放入冰箱解凍。

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